Pač piščanca v peči
Račen piščanec s pravim pristopom lahko spremenite v pravi okus in praznovanje okusa. Ponujamo vam možnost kuhanja za takšno ptico s krompirjem in vam povejte, kako jo pečemo z oranžno in zeleno.
Kako kuhati raca nog v peči s krompirjem - recept
Sestavine:
- rta noge - 750 g;
- krompir - 980 g;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- rafinirano sončnično olje - 55 ml;
- začimbe za perutnino;
- suha aromatična zelišča;
- sveže mlet črni poper;
- groba sol.
Kuhanje
Pralni in posušeni račni pršut pred pečenjem je na kratko mariniran, začinjen s soljo, mletim črnim poprom in začimbami za perutnino. Medtem ko se meso prevleče, kruh lupite, jih rezite na rezine ali kocke, poškropite s soljo in, po želji, dodajte še posebej suha dišeča zelišča.
Kuhajte najbolj okusne nogice z krompirjem v peči lahko v rokavu ali v foliji. Tako je največja ohranjena sočnost mesa in zelenjave. Sestavine jedi pospravimo na pločevinasto ploščo, po predhodnem pakiranju v enega od predlaganih izumov in ga pošljite za pečenje v vroči peči. Po približno uri in pol bivanja v peči pri temperaturi 220 stopinj obrnimo robove rokavov ali folije na straneh in pustimo, da raca in krompir rdeče.
Kako pečiti noge v peči s pomarančami?
Sestavine:
- rta noge - 580 g;
- velike pomaranče - 3 kosov;
- zelene stebla - 3 kosov;
- limona - 140 g;
- tekoči med - 60 g;
- desertno vino - 40 ml;
- oljčno olje brez vonja;
- suh žajbelj - 1 ščepec;
- mešanica provansalnih zelišč - 1 ščepec;
- sveže mlet črni poper;
- sol.
Kuhanje
Duck noge sperite in posušite. Stisnite sok iz ene pomaranče in limone, jo zmešajte z neutreniranim oljčnim oljem, dodajte poper, sol, žajbelj in provansalsko zelišče in pripravite perutnino v nastalo marinado šest ur.
Pred pečenjem, lupino in sekanje eno oranžno v rezine 
in razrezali zelene stebla na več kosov. Marinirane racske noge smo položili v posodo za pečenje, na vrhu položili pomarančne rezine in zeleno in posodo poslali trideset minut v pečico, segreto na 205 stopinj, ki jo občasno prelijemo s tekočino iz marinade.
Pripravili bomo tudi omako za služenje. Stisnite sok iz tretjega pomaranče, dodajte vino in med in zavrite maso do skladnosti sirupa.
Ko ste pripravljeni, položite piščančje noge na posodo, prelijte omako in služite mizi, dodajte zelenjavo ali lahno solato.