Račaj s slivami in jabolkami
Raca s slivami in jabolkami je izvrstna jed za ljubitelje prefinjene kuhinje. Je svetlo sladek okus in je zelo priljubljena v državah Srednje Evrope. Takšna hrana je kot nalašč za slavnostno družinsko večerjo. Meso se izkaže za nenavadno sočno in neverjetno razkošno in suhe slive v kombinaciji z jabolkami dajejo božansko aromo in prijeten sladek in kisel okus, ki nikomur ne bo pustil ravnodušnega. Danes vam bomo povedali, kako kuhati raco s slivami in jabolkami.
Raca, polnjena z jabolkami in suhimi slivami
Sestavine:
Za raco:
- krompir - 1 kg;
- jabolka - 4 kosi;
- sol;
- raca - 1 kos;
- oljčno olje;
- granulirani sladkor - 25 g;
- limonin sok;
- suhe slive - 200 g;
- timijan - 1 sprig;
- zelene oljke - 10 kosov;
- tekoči med - 15 ml.
Za omako:
- pristaniško vino - 50 ml;
- moko - 5 g;
- suhe slive - 7 kosov
Kuhanje
Torej, pred začetkom priprave pripravite vse potrebne izdelke, jih sperite in posušite. Raček z drobljenci, če je potrebno, vzemite ptico pod pipo in jo dobro posušite. Po tem mesu z vseh strani obrišite s soljo, mletim poprom in posušeno zeliščjo po želji: peteršilj, kurkuma ali bazilika. Čebulo se namočimo 15 minut v vroči vodi, nato posušimo in razdelimo na polovice. Odstranite jedra iz jabolk, jih razrežite na majhne kocke in jih potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Zdaj združite vse sestavine v eni skledi, posujte s sladkorjem in premešajte. Napolnjeno maso napolnite s ptico, luknjo popravite z zobotrebcem, oblečite raco z medom in jo položite na pecilni list, namažite z oljčnim oljem, nazaj. 
Na prsih naredite z nožem pogosto plitvo rezanje. Po tem odlepite krompir, ga sperite in ga razdelite na 4 dele. Postavite jih okoli ptice, dodajte nekaj soli, posujte z oljem in začutite z začimbami. Posodo pospravimo približno 2 uri v predhodno segreto pečico, medtem ko pripravljamo omako. Nalijte vrata v zajemalko, jo segrevajte 5 minut, dodajte potrebno količino moke, premešajte in dodajte drobno sesekljane suhe slive. Nekaj časa kuhajte veliko, vendar ne zavrite. Končana raca s suhimi slivami in jabolkami, pazljivo odstranite iz pečice, razporedite na krožnik s krompirjem in služite z omako.