Duck rakija
Kačkavska raca je precej preprosta, na drugi strani pa je neverjetno hranljiva in okusna jed. To je še posebej priljubljeno v zimskem obdobju, ko telo nima vitaminov. Naučimo se z vami, kako kuhati raco z kislo zelenjavo.
Duck rakija
Sestavine:
- kislo zelje - 1 kg;
- raca - 2 kg;
- čebula - 3 kosov;
- začimbe
Kuhanje
Na dnu posode položite rezano čebulo in malo zelja. V notranjosti obdelamo raco trupla, sol, poper in pečeno kislo zelje. Ptico postavimo na vrsto zelenjave, nalijemo kozarec vode, pokrijemo s pokrovom in posodo pospravimo 2 uri v pečici, segreto na 200 ° C. Za pečeno raco z kislo zelenico služimo krompir in solato.
Recept za raco, polnjene z kislo zelenjavo
Sestavine:
- kislina - 1 kg;
- raca - 1 kos;
- maslo - 30 g;
- prekajena slanina - 150 g;
- čebula - 2 kosi;
- jabolka - 3 kosov;
- sladkor po okusu;
- začimbe;
- medu - po okusu.
Kuhanje
Stisnemo kislo zelje, ga prestavimo v posodo za meso in vlijemo v nekaj vode. Dodajte kos masla, premešajte in simmerite na tihem ognju, dokler mehak. Prekajeni česen, jabolka in čebula se v istem kosu zmešajo, dajo v zelje, sladkor in premešamo. Operite raco trup in jo razrežite s soljo. Nato smo pripeljali ptico s pripravljenim polnjenjem in z navojem spravili luknjo v trebuhu. Karkšo postavimo v globoko posodo, nalijemo v vodo in pečemo približno 2 uri pri 180 ° C. Med pripravo vsake pol ure očistimo ptico z izločeno maščobo in, če je potrebno, dodamo še malo vode. Nato vzamemo raco, polnjeno z kislo zelenjavo, ga prevlečemo z veliko medu in pečemo približno 9 minut, dokler ne nastane lepa skorja.
Sauerkraut raca recept
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- kislo zelje - 300 g;
- beli zelje - 300 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- čebula - 1 kos;
- začimbe
Kuhanje
Za pripravo raca z kislo zelenico najprej pripravite ptico: odrežite odvečno maščobo in meso razrežite na porcije. Rezanje maščobe plitko, dal na ponev in vytaplivaem pred tvorbo ocvirkov, ki smo jih nato vrgli proč. Na nastalih kosih kosov kosov na obeh straneh. Sveže zelje izsepiramo in skupaj s sesekljano čebulo passeuriramo 15-20 minut v rastlinskem olju. V drugem krožniku grizimo kislo zelenjavo in nato združimo vso zelenjavo in jih položimo na raco. Napolnite z nekaj vode, vržite v začimbe, pokrijte s pokrovom in 40 minut potapljate raco z zeljem.