Hrana Okusni članki

Raček z zelenjavo v peči

Vedno je priročno kuhati vroče jedi in stranske jedi za njih. Če ste navdušeni nad tako hitrim kuhanjem, boste zagotovo cenili naš članek, posvečen temu kako kuhati raco z zelenjavo.

Pečena raca z zelenjavo

Sestavine:

  • raca - 1,5-2 kg;
  • sol, poper;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • parsnips - 1 kos.
  • repa - 1 kos;
  • šalotka - 4 kosi;
  • suho belo vino - 1/2 tbsp;
  • lovorjev list - 2 kos.

Kuhanje

Operite raco, obsushivaem, odrežite odvečno maščobo. Trup z vilico nalepimo na celotno površino in nato potresemo s soljo in poprom. Pecite za 45 minut pri 180 stopinjah.

Polurovano ptico vzamemo iz pečice in razpršimo narezani krompir, korenje, parsnipe, repo in šalotke. Namesto predlagane zelenjave lahko uporabite kakršno koli sadež, če bi bili primerni samo za praženje. Zmešajte zelenjavo, tako da postanejo pokrita z maščobo, ki se sprosti iz rac. Na vrhu položite lovorjev list. Posodo izperemo še nadaljnjih 45 minut, ne smemo pozabiti, da perutnino in zelenjavo vodimo z maščobo, da se ne izsušijo. Ko je čas konec, pijte suho belo vino na pecilni list in nadaljujte kuhanje na 160 stopinj za nadaljnjih 30 minut ali dokler raca ni mehka.

Pred služenjem pustite, da ptica stoji 10-15 minut, da ohranja svojo sočnost.

Rak recept z zelenjavo

Sestavine:

  • račje noge - 2 kosi;
  • sol, poper - po okusu;
  • korenje - 2 kosi;
  • krompir - 2 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • timijan - 4 sprigi;
  • por - 1 kos;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • piščančja juha - 1 kos;
  • suho belo vino - 1 žlica;
  • voda

Kuhanje

Prsne noge operemo in jih posušimo, odvečne maščobe odrežemo. Noge na obeh straneh potresemo s soljo in poprom, damo kožo na dnu posode z maslom. Naslednji način, da meso postane mehkejše. Pokažite raco do zlate rjave 6-10 minut na eni strani in še 2 na drugi, nato pa ptico postavimo na ploščo.

raca recept z zelenjavo

Korenje in krompir sta drobno sesekljana in jih v posodo z ostanki racne maščobe. Poškropite zelenjavo s soljo in poprom, kuhajte 5-10 minut, dokler ni zlato rjava. Po tem času dodajte sesekljan por. Stalno mešamo, še naprej kuhamo zelenjavo še 3-5 minut. Na ponev dodajte česen in timij, še 45 sekund. Vrnite piščančje noge na vzglavnik, prelijemo vino in piščančje juhe, položite lovor.

Račo postavite z zelenjavo v pečico in kuhajte pri 200 ° C za 30 minut, po potrebi dodajte tekočino, nato zmanjšajte toploto na 180 stopinj in pečemo še 30 minut.