Krompir v lončkih - recept
Pelmeni je tradicionalna ruska jed, katerih načini kuhanja so bili izumljeni na različne načine. Takšne "vrečke" iz testa z različnimi polnili lahko kuhamo v vodi in pariramo, ocvrte in pečemo. To je zadnja metoda kuhanja in v tem članku bomo pozorni, ker bo govoril o tem, kako kuhati žličke v lončkih.
Sibirski cmoki, pečeni v loncu v peči
Sestavine:
Za cmoke:
- moko - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- ledena voda - 1 kos;
- mleto meso (govedina + svinjina) - 500 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Za polnjenje mleka:
- mleko - 1 žlica;
- kisla smetana - 1 žlica;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 100 g;
- zeleni - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Na mizo nalijemo prešito moko, v njej naredimo "dobro" in vozimo jajce. Postopoma prelijemo hladno vodo v "vdolbino", zamesimo testo in vzemimo moko iz robov. Pripravljen testo pepelov zavijemo mokro brisačo in pustimo pol ure. Medtem gremo v mincemažo: večkrat obrnemo mleto meso s pomočjo mlinske mlinice, tako da je mleto čim manjšo. Mešajte meso s ščepcem soli, poprom in sesekljano čebulo. Dodajte približno 1/4 skodelice vode, da naredite polnila sokovnika.
Zložite testo, izrežite kroge iz nje, v sredino vsakega položite čajno žličko mletega mesa. Milo cmoki in jih postavite v zamrzovalnik 30-40 minut.
Masti posodite z maslom in jih položite z ducatimi surovimi cmoki. Mešajte jajca z mlekom, dodajte soljo v zmes in s seboj prelijte knedle. Na vrh na žlico kisle smetane in pokrij s pokrovom. Kuhanje kruhov 25 minut v predhodno segreto pečico. Gotova jed je okrašena z zelenjem.
Krompirjevi cmoki z jetri in gobami
Ko pečete knedle v loncu, jih lahko premešate s prekajenimi klobasami, klobasami, mesom ali jetri. V spodnjem receptu vam bomo povedali, kako pečemo cmoke z jetri in gobami.
Sestavine:
- cmoki - 500 g;
- jetra - 300 g;
- šampinjoni - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 150 g;
- moko - 1 tsp;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- juha - 150 ml;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 2-3 stroka.
Kuhanje
Preden kuhate knedle v lončkih, jih kuhajte do polovice kuhane. Izrežite jetra in popražite v ponvi z gobami in čebulo. Vsebino posode napolnite s brozgo, dodajte kislo smetano, paradižnikovo moko in moko, kuhajte omako z jetri do debeline in dodajte mleto česen. V lončene lončke položite 10-15 cm pepelov in jih prelijte gobova omaka z jetri. Kuhajte pod pokrovom v pečici 10-15 minut.
Kroglice se skrivajo v lonec
Obstaja ogromno število receptov za kuhanje raviolov na kraljevski način, ker je ideja o kraljevstvu jed jedra drugačna za vse. Odločili smo se deliti s seboj receptom naših kraljevskih raviolov s sirom in kislo smetano.
Sestavine:
- cmoki - 15-20 kosov;
- kisla smetana - 1/2 žlica;
- juha - 1 žlica;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 200 g;
- trdi sir - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Čebula, rezano in passe v rastlinskem olju z gobami. V ločeni ponvi v veliki količini rastlinskega olja pršite pršute do zlate rjave barve. Zmešajte vsebino obeh loncev, sezono po okusu in položite v lončke. Nalijte juho v lončke in položite kislo smetano. Posodo razgibajte z naribanim sirom. Kuhanje cmoki v loncu s sirom in kislo smetano za 25-30 minut pri 180-200 stopinj pod zaprtim pokrovom.
Dokončano posodo okrasite z zelenjem in takoj služite mizi, na vrhu pa kos masla.