Parne češnje
Kaj bi lahko bilo boljše od bujnih, dišečih in sočnih cmokov, kako so nas matere in babice ujele? Te jih ni mogoče kupiti v trgovini, v gostinskih lokalih pa je okus zdravljenja popolnoma drugačen. Naučimo se, kako kuhati prave domače cmoke s parjenimi češnjami, katerih okus nas bo opomnil na brezskrbno in srečno otroštvo.
Parne češnje na kefirju - recept v počasnem kuhalniku
Sestavine:
Za preizkus:
- prešla pšenična moka - 0,9-1,1 kg;
- kefir povprečna vsebnost maščob - 500 ml;
- pecilni soda - 10 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- sladkor;
- sveže pitane češnje;
- maslo za mazanje žara.
Kuhanje
Kefir za gnetenje testa mora biti pri sobni temperaturi, zato ga nekaj časa vzemite iz hladilnika. Nato prelijemo mlečni izdelek v široko posodo, prelijemo v isto jedilno hrano, majhen ščepec soli in malo sladkorja, dobro premešamo in pustimo približno deset minut.
Sedaj pšenično moko presejemo v skledo in najprej z žlico najprej gnetemo testo in ga dokončamo z rokami, da dosežemo homogeno in ne lepljivo plastičnost. Pokrijte z moko filma ali brisačo in pustite pri sobnih pogojih približno trideset minut.
Medtem ko testo zori, pripravite češnje. Izperemo jagode, pustimo, da se izsušijo, nato jih malo posušijo in se znebite kamnov. Komo moke razdelimo v dele, izvalimo vsako klobaso, ki jo nato razrežemo v vrčke in potopimo v moko. Zdaj nam dajemo vrčice obliko ravnega kolača (z rokami ali valjčkom), prelijemo nekaj sladkorja v sredino, postavimo češnje, polizemo izdelek na polovico, zaprite robove in dobro ščetko.
Žličke s češnjami rahlo razložimo na žaru na maslu z maslom za kuhanje na paro, v multicastree nalijemo približno litrsko čisto vrelo vodo, zaprite pokrov naprave in ga nastavite na način "Steam cooking" ali "Steam", odvisno od modela. Po sedmih minutah se lahko bujne in neverjetno okusne cmoke prenesejo na ploščo in postrežejo s sirupom, kislo smetano ali drugim dodatkom po vašem okusu.
Kako kuhati kvasovke s parjenimi češnjami - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- prešle pšenične moke - 0,5-0,6 kg ali koliko testa vzame;
- polno mleko - 220 ml;
- kvasni instant topen - 1,5 čajne žličke;
- srednje veliko piščančje jajce - 1 kos;
- Krem kremo v državi - 80 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- sladkor;
- prežvekovane češnje.
Kuhanje
Priprava kvasnega testa za cmoke se tradicionalno začne z raztapljanjem v tekoči, topli bazi, v tem primeru v mleku, kvasu. Istočasno dodamo tudi sladkor in ščepec soli in pustimo, da se mešajo, mešajo, vse kristale. Zdaj vozimo jajce v zmes pri sobni temperaturi in stopimo maslo, maso razbijamo z mastjo in moko prelijemo v tekočo bazo, postopoma gnetimo in gnetemo mehko, a ne lepljivo in homogeno testo. Pustimo jo za dviganje in gretje približno uro, po kateri lahko nadaljujemo z zasnovo vareničkov.
Tudi, kot v prejšnjem primeru, najprej oblikujemo klobaso, ga razrežemo na drobce, jih plesemo v ploščate pecivo, ki jih nato napolnimo z razgibanimi češnjami, dopolnjujemo jagode s sladkorjem 
pesek in ščepec robove po pregibanju izdelka.
Za paro lahko uporabite multivar, parni štedilnik ali običajno napravo iz lonca vode in sita ali gaze. Če želite to narediti na robovih posode, lahko dvignite in pritrdite kos gaze dvakrat ali trikrat zložite ali pa preprosto položite brisače ali sito, naoljene na vrhu. Z zgornjega dela smo izdelali izdelke in pokrivali dizajn pokrovček za glasnost. Koliko kuhajte cmoki s parjenimi češnjami, če jih skuhate s takšno banalno napravo? Odvisno od velikosti izdelkov bo to trajalo od pet do sedem minut.