Češnjeva pršuta - recept
Vsaka gospodinja ima svoj recept za kuhanje cmokih s češnjami. In tako so raznoliki, da je že nemogoče reči, kateri pelerini so "pravi" in ki so samo različice na temo. Testo na vodi, mleku in kefirju, pusto, razkošno in leno skuto - danes bomo poskušali obogatiti ogromno in govoriti o vseh vrstah in barvah te tradicionalne jedi.
Recept ukrajinskih cmokov s svežim češnjami
Sestavine:
- kefir - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- moka - 4 tbsp .;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1/2 tsp;
- rastlinsko olje - 1 tsp;
- češnja - 500 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Jajčo rahlo premagajte s kefirjem, sode in soljo z vilico. Postopoma dodajamo posejano moko, gnetemo precej strmo, toda mehko testo. Pokrijte jo z brisačo in se malo počivajte.
Od češnje odstranite kosti in mešajte jagode s sladkorjem. Vključimo testo, ga zvijemo v posodo in ga razrežemo na majhne koščke. Vsaka potegnite v tanko torto, se razprostrite na sredino polnila in pazljivo zaprite robove.
V vreli lonec dodajte malo soli in rastlinskega olja. Stalno mešamo, vržemo kepice v vrelo vodo. Ko pridejo gor, vzamemo ogenj, pokrijemo s pokrovom in stojimo vareniki še nekaj minut. Po ekstrakciji posnemalnika in pustite izpustiti. Kos masla ne pusti, da se cmoki držijo skupaj.
Recept za okusne čokoladne cmoke s češnjami
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 300 g;
- voda - 2/3 st .;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tsp;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 žličke.
Za polnjenje:
- češnja - 300 g;
- temna čokolada - 50 g;
- maslo - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
2/3 potrebne moke se presejemo v skledo in postopoma dodamo vrelo vodo, ki se pere lepljivo testo za cmoke . Čakamo malo kul. Po dodatku kakava, sladkorja, soli in masla. Postopoma dodajte preostalo moko in gnetite testo. Vlečemo jo v kroglo, pokrijemo s filmom in pustimo, da se počiva eno uro.
Odstranite češnje iz češenj, zmešajte s sladkorjem. V vodni kopeli stopite čokolado, dodajte olje, premešajte in pustite maso zmrzniti. Prekrivajte testo, izrežite kozarec s kozarcem. V središču vsakega kraja nekaj češenj in kos čokolade. Izdelujemo vareniki in jih kuhamo v vreli vodi približno 3 minute, dokler ne pripravimo.
Mimogrede, če izključite čokolado z maslom, potem cmoki s češnjami, kuhani v skladu s tem receptom, popolnoma zasukate.
Recept za cmoke z zamrznjenimi parjenimi češnjami
Sestavine:
- kvas (suh) - 1,5 tsp;
- mleko - 200 ml;
- moka - 450 g;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 75 g;
- sol - 1 ščepec;
- zamrznjena češnja - 400 g;
- sladkor - 100 g.
Za omako:
- sladkor - 50 g;
- mak - 50 g;
- kisla smetana - 200 g
Kuhanje
Sladkor in kvas vzgajajo v toplem, telesni temperaturi, mleku. Dodamo topljeno maslo, eno jajce in ščepec soli. Dobro premešajte in dodajte prešano moko. Gnetite gladko, elastično testo. Vrzite jo v kroglo, jo postavite v globoko skledo in pokrijte z mokro brisačo. Na toplem in mirnem mestu odidemo 2 uri.
Nadalje vse kot pri običajnih vareniki. Rahlo razvaljite kroge in postavite polnjenje - češnje s sladkorjem. Jagode ni mogoče odmrzniti. Krpice smo obdelali in jih postavili na parni žar z maščobo z rastlinskim oljem in jim pustili prostor za "rast" - kvasovke se znatno povečajo. Namakajte približno 10 minut, vendar za zdaj naredimo omako.
Segrejte pol kozarec vode v ponvi, dodajte maka in sladkor, kuhajte 10 minut. Ko je voda malo vrela, dodajte kislo smetano, premešajte in odstranite iz vročine. Izlijemo to omako, ki je prišla na reševanje v parniku vareničkega .
Lazni cmoki s češnjami
Sestavine:
- skuta - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 žlica;
- sladkor - 7 tbsp. žlice;
- češnja - 15 kosov
Kuhanje
Praženo jajce s sladkorjem in zmešajte s skuto. Dodajte moko in gnetite testo. Izkazalo se je precej lepljivo, tako da miza, na kateri bomo oblikovali cmoki, velikodušno potresemo z moko. Testo razdelimo na dva dela, vsaka od njih pa se v klobase valja in nato z rokami. V sredini, diapozitivov, na kratki razdalji med seboj prelijemo sladkor. V vsakem primeru se potapljajte češnje in zvijete zvitek. S prsti potisnemo vdolbine med jagodami in jih prekrivamo z lenivimi cmoki. Vrzite jih v vreli sladkani vodi in kuhajte približno 10 minut. In lahko leni, kot običajno, zamrzneš za prihodnjo uporabo.