Juha za trsko
Ribja juha - jed za vsako sezono. Pozimi popolnoma neguje in ogreje, poleti pa je sestavni del ribolova in kampiranja. Kuhati ribja juha Možno je iz veliko različnih vrst rib, danes pa bomo izgubili recepte juhe s trsko - na voljo so poceni in celoletne ribe.
Kako kuhati trsko?
Sestavine:
- trska (rep) - 1/2 kg;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2-3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- zelenjava (peteršilj, koper, čebula) - po okusu;
- sol in allspice - po okusu;
- lovorjev list - 1-2 kosov.
Kuhanje
Pred kuhanjem juhe ni treba pripravljati trske, saj je rep verjetno že očistil prodajalec, zato ga morate preprosto sprati s hladno vodo. Sedaj postavite rep v ponev in napolnite z 1,5 litra vode. Prinesite ribe do vrenja. Nato zmanjšajte toploto in kuhajte juho z dodatkom listov, približno 15-20 minut. Ne pozabite občasno odstraniti peno s površine brozge, da ne izgubi preglednosti. Napolnite pripravljeno juho in ohladite ribe in ločite kašo iz kosti. Rezano čebulo, reši korenje na grobi reji. Priprava krompirja v rastlinskem olju.
Vrhnjo juho vrnite v peč in dodajte krompir, ga razrežite na srednje velike palice. Krompir kuhamo 15-20 minut, nato pa po okusu dodamo pečenko, celulozo in začimbe. Pripravljeni za krmo pred vročitvijo, morate vztrajati približno 20-30 minut, nato pa se lahko prijavite na mizo in okrasite zelenjavo.
Sojo juho s tem receptom lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, hkrati damo vse sestavine v posodo, prelijemo vodo in pripravimo v načinu "Drenjavanje" 1 uro. Nato izločimo ribe, ločimo celulozo in jo vrnemo v juho. To je vse uho v počasnem kuhalniku pripravljen!
Trska s proso
Sestavine:
- sveža trska -1 kg;
- proso - 100 g;
- krompir - 2-3 kosi;
- voda - 2,5-3 l;
- čebula - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- zeleni - po okusu.
Kuhanje
Ribe čiščenje, čreva in pranje s hladno vodo. Trup namestite v ponev, napolnite z vodo in kuhajte 15-20 minut, ne pozabite, da odstranite peno. Filtriramo pripravljeno juho, odstranimo meso iz ribjih kosti.
Povrto vrgamo na ploščo in dodamo sesekljano čebulo in proso. Ne pozabite na začimbe: sol, poper in nekaj zalivkov. Po 10-15 minutah položite olupljen in sesekljan krompir. Proso bo ne samo, da posodo hrani, temveč tudi zgostiti juho.
Juho kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni pripravljena, nato pa v njej položite ribe in zelenjavo.
Pripravljeno juho lahko kuhate z rižem, če vam ni všeč prosa.
Juha s kremo
Sestavine:
- file trske - 500 g;
- krompir - 3-4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- smetana - 1 žlica;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice
Kuhanje
Moj file trske in razrežite na velike kocke. Iz glave (brez škrge) in kosti ribe kuhamo juho za 15-20 minut, ne pozabimo, da odstranimo nastalo peno.
Čebula, narezana na velike obroče, olupljeni krompir - na kocke.
Na dno posode pripravite zelenjavo in koščke rib, jih prelijete z vročo juho. Postavite ponev na majhen ogenj in kuhajte juho 10-15 minut. V procesu kuhanja dodajte sol in poper po okusu, ne samo list lovorja ali šopek vaših najljubših zelišč ne bo odveč. 2-3 minute pred pripravljenostm dodajte rahlo ogreto kremo v juho in pustite uho do nizkega vrenja. Takoj, ko juha začne vreti, jo takoj odstranimo iz vročine, dodamo sesekljano svežo zelenjavo in pokrijemo s pokrovom. Pred sluhom mora uho vztrajati 15-20 minut, po katerem se lahko ponosno postavi na mizo.