Salmon Ear Recipe
Lososova juha je prva jed, ki jo ljubijo mnogi zaradi bogate arome in izvrstnega okusa. Za njeno pripravo se bodo prilegali deli serov, glave, plavuti in celo rep. Ponujamo vam nekaj enostavnih in cenovno ugodnih receptov za lososovo juho.
Lososova juha s smetano
Sestavine:
- filet svežega lososa - 500 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- smetana 20% - 500 ml;
- zelena čebula - po okusu;
- voda - 1 l;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Kako kuhati lososovo juho? Ribe fileti operejo in razrezane na koščke. Krompir očistite, sperite in razrežite v palice. Paradižnik v minuto položimo v vrelo vodo, nato pa jih previdno odlepimo in jih izrežemo na kocke. Odlepite čebulo in jo polomite v polobroče, narezajte korenje v tanke slamice in jih razprostrite v globoko skodelico. Nalijte nekaj rastlinskega olja in zelenjavo prepustite do rožnate barve. Nato dodajte paradižnik, rahlo popržite in vlijete v potrebno količino kuhane vode. Vse vrenje zavrite na nizko temperaturo in kuhajte juho približno 5 minut. Slani jo, vrgel krompir in kuhal skoraj do razpisa. Nato položite koščke lososa, vlijete v smetano in še pet minut kuhajte na majhnem ognju. Napolnite pripravljeno juho v plošče in okrasite z zelenjem in zeleno čebulo.
Salmon uho v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- trebuh losos - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- filtrirana voda - 1,5 l;
- začimbe;
- svež koper
Kuhanje
Kako kuhati lososovo juho? Vsa zelenjava se opere, predeluje in razreže. Krompir sesekljamo na srednje kocke, odrežemo korenček v rezine in odrežemo čebulo. Temeljito umijemo ribe, strgamo lise in ga z nožem razrežemo v dele. Potem smo vse pripravljene izdelke prestavili v ponev multookookerja, začutili začimbe in jih napolnili z vodo. Zaprite pokrov naprave in kuhajte tako, da nastavite način "Soup". Približno 10 minut pred koncem programa dodamo sol po okusu in po pripravljenem signalu nalijemo juho v plošče in potresemo s sesekljanim svežim koperjem. To je vse, hrana, okusno in dišeče uho iz trebuha lososa je pripravljena!
Ušesni hodgos lososa grebenov
Sestavine:
Za brozgo:
- filtrirana voda - 3 l;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- glava lososa in grebeni;
- lovorjev list - 2 kosi;
- začimbe
Za juho:
- file lososa - 200 g;
- kapre - 40 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- oljke - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- limona - po okusu;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- začimbe
Kuhanje
Recept za lososovo juho je zelo preprost: glava in grebeni rib se ustrezno sperejo in za trenutek zadržijo. Korenje in čebula čista. V posodo nalijemo 3 litra hladne filtrirane vode, položimo ribe, segamo v vrenje in odstranimo peno, dokler se ne ustavi. 
Nato dodamo korenje, čebulo, papriko v grah in lovorjev list. Zmanjšajte ogenj, pokrij lonec s pokrovom in kuhajte juho 50 minut. Nato jo rahlo filtrirajte skozi fino sito. Čebulo očistite, odrežite polovice obročev. Sveži paradižnik zmelje mešalnik. Zdaj segrejte nekaj oljčnega olja v ponvi in ocvrtu čebulo približno 5 minut. Nato položite paradižnikovo pirejo, kapre, premešajte in kuhajte 7 minut. Napolnite ribjo bučo in ga postavite na ogenj, pražite paradižnik in ponesite vse v vrenje. Nato spustimo filem lososa, olive in zavrite še 5 do 7 minut, nato pa odstranimo z vročine in pustimo juho stati. Lososova juha lososa, kuhanega v dišeči juhi, se vlije v plošče, vsaka nareže na limonici in okrasi zelenjavo.