Velika noč
Ponujamo vam recept za neverjetno okusno velikonočno rolko, ki jo boste seveda morali imeti okusiti vi in vaši gostje. Polnjenje za takšno pecivo je lahko mak, rozin, oreški, pa tudi sladka sestava več komponent.
Velikonočni roll z makovi semeni, rozinami in oreščki
Sestavine:
Za preizkus:
- moko iz pšenične moke - 500-520 g;
- polno mleko - 200 ml;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- maslo - 110 g;
- pesek sladkor - 75 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- suhi kvas - 15 g;
- sol - 1 ščepec;
Za polnjenje:
- mak - 490 g;
- rozine - 180 g;
- oreški - 120 g;
- polno mleko - 150 ml;
- granulirani sladkor - 190 g;
- maslo - 90 g;
- sladkor v prahu - 90
Kuhanje
Za pripravo testa za velikonočni roll, raztopite vse suhe kvasovke na polovici obrokov toplega mleka, raztopite eno žlico granuliranega sladkorja in dajte dvajset minut v toploto. Po tem segrejte preostalo mleko, raztopite preostali sladkor, vanilin sladkor in sol, dodajte stopljeno maslo in premešajte.
Zdaj, v primernem posodu, združimo testo, drugi del mleka z maslom, dve pretepeni jajci in presejano moko. Sestavite testo, dokler ni lepljiva, njena tekstura je enakomerna in pustite, da se segreje vsaj eno uro.
V tem času pripravite polnjenje. Vrelo vodo vlijemo v ločene sklede opranega maka in rozin in pustimo od petnajst do dvajset minut. Zdaj izlijemo vodo iz obeh kontejnerjev, iztrebimo rozine, stisnemo makovo moko, zmešamo s sladkorjem in jo zmeljemo z mešalnikom ali mesnim mlincem, ki skozi maso preteče trikrat. Zdaj postavite mletega maka s sladkorjem v ponev, nalijemo v mleko in dodamo maslo in zavrite, mešamo z zmerno toploto, dokler debele.
Dajemo masu maka, da se ohladi, nato zmešamo z rozinami in sesekljanim oreščkom in, če pride testo, nadaljujemo z zasnovo valja. Moko razdelimo na dva enaka dela in vsaka vrhnjimo na debelino šiva približno pet milimetrov. Zdaj zmešamo vsako pripravljeno polnjenje, malo nazaj 
robov in izdelkov za valjanje v obliki zvitkov.
Sedaj postavimo velikonočne makove zvitke na naoljenem papirju za pekač in pustimo približno deset minut, nato pa oblačimo z rumenjakom in pospravimo v pečico. Prvih deset minut kuhanja jih hranimo pri temperaturi 180 stopinj. Nato toploto zmanjšamo na 160 stopinj in pečemo izdelke za isto količino. Sedaj znižamo temperaturo za nadaljnjih dvajset stopinj in prinesemo zvitke na polno pripravljenost in želeno barvo.
Jekleno belino stiskamo z gosto peno s sladkorjem v prahu, površino valjev prevlečemo s pripravljenimi lisami in po potrebi potresemo s slaščicami.