Velikonočni roll z makovi semeni
Ponujamo vam, da s svojimi sorodniki in gosti obravnavate odličen krščanski praznik ne le s tradicionalnimi okusnimi kulichami, temveč tudi z velikonočnimi zvitki z maka. Vsakdo bo cenil to peko in vas prosil, da delite recept.
Velikonočni macinski recept
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 205 ml;
- Pšenična moka - 495 g;
- suh topen kvas - 10 g;
- sladkor - 45 g;
- maslo - 105 g;
- selektivno jajce - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - za mazanje;
- vanilin - po okusu;
Za polnjenje:
- mleko - 105 ml;
- sladkor - 75 g;
- maslo - 105 g;
- maka semena suha - 405 g;
- orehi - 195 g.
Za glazuro:
- sladkor v prahu - 105 g;
- jajčni beli - 1 kos.
Kuhanje
Za pripravo velikonočnega rola z makovim semenom nalijte suh kvas v majhno skledo, nalijte polovico dela toplega mleka in spustite čajno žličko sladkorja. Vse dobro temeljito premešajte in pustite, da se nekaj časa ogreje. Večkrat obrišite moko, preostalo mleko segrejete z maslom, nato dodajte sladkor in ga raztopite. Testo nežno vlijemo v moko, postopoma uvajamo tople sladko mleko, vrgamo vanilin in vozimo v kokošjih jajcih. Dobro gnetite testo, ga položite v široko skledo, pokrijte s čisto brisačo in pustite 45 minut na toplem mestu.
Medtem pripravite polnjenje: opran seme makove, opečemo z vrelo vodo, po 15 minutah pa rahlo odcedimo vodo in jo zmešamo s sladkorjem in sesekljanim orehom. Maso prelivamo skozi meso, dodamo maslo v maslo in prelijemo kuhanega mleka. Mešamo in kuhamo kašo na majhnem ognju, dokler ni debela, nato pa se ohladi.
Testo napolnite na mizo, posutite z moko, in jo temeljito pritisnite s čisti roki. Delimo 
ga v 2 dela in ga zvijte s tekalno zatičem v tanko pravokotno plast. Mleto polnjenje enakomerno namažite in tesno sperite testo v zvitku. Na pladnju z oljem namažemo pločevinke, prevleko z rumenjakom na vrhu in pečemo v segreti pečici 15 minut pri 180 stopinjah. Potem zmanjšajte toploto na 140 in počitek počistite do konca.
Po tem skrbno odstranite velikonočne zvitke z makom in maticami, jih položite na ploščo, ohladite in pokrijte Zaledenitve . Za pripravo, pobijte jajčne beline z mešalcem. sladkor v prahu . Če želite, pecivo potresemo z večbarvnim praškom in ga odnesemo mizi.