Jajčevec zvitki s sirom in česnom
Poleti med kuhanjem sveže zelenjave imajo kuharji odlično priložnost za eksperimentiranje, pripravo veliko zanimivih, okusnih in edinstvenih prigrizkov. Uspešen rezultat takega eksperimenta je valjčki za jajčevce s sirom in česnom. Okus pražene zelenjave dopolnjuje prefinjenost in mehkoba sira ter pikantnost česna. Za večjo nasičenost se polnjenje pogosto doda z majonezo in včasih z oreščki in drugimi sestavinami.
Proces priprave jajčevcev s sirom in česnom seveda traja nekaj časa, toda neverjetno okusna in barvita jed, ki odlično okrasi tako praznično mizo kot vsakdanjo sorto, je vredna vsake minute, ki jo porabi.
V nadaljevanju vam bomo natančno povedali, kako pravilno pripraviti jajčevce s sirom in česnom.
Jajcevci, polnjeni s sirom in česnom, ter okrašeni v zvitkih
Sestavine:
- jajčevci - 2 kosi;
- težki sir - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- sveža zelenica - po okusu;
- rastlinsko olje;
- majoneza - 100 g;
- Matice - za dekoracijo;
- mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Jajcevec izperemo, znebimo repov in razrežemo na vzdolžne plošče, debeline okoli tri do štiri milimetre. Vsak trak je prisalivaem, postavili smo posodo ali katerokoli drugo priročno posodo in pritisnemo nekaj težkega trideset minut. Nato pražite jajčne plošče v majhni količini hladne vode in jih posušite s papirnatimi brisačami ali prtičkom. Ta postopek je potreben, da se znebimo grenkobe in odvečne tekočine zelenjave.
Rastlinsko olje polijemo na segreto skodelico in z obeh strani ocvrtimo jajčevec do rouge. Razpršite na ploščo, prekrita s prtičkom, da absorbira prekomerno maščobo.
Od sira, ki je prešel skozi rdeče, in preko stiskalnice česna, majoneze in sesekljane zelenice, pripravimo polnjenje, zmešamo vse sestavine in ga položimo v žlico v sredino ocvrtih trakov. Oblikujemo zvitke in jih postavimo na posodo s šivom navzdol, ali po želji pritrdimo zobotrebec, nato pa mora biti šiv na vrhu.
Pred servisiranjem potresite zvitke z maticami in jih okrasite z vejicami zelenice.
Ko cvrtje jajčevca celuloze absorbira veliko maščob. Če vam ta trenutek ni všeč in se želite obrniti, predlagamo naslednjo proceduro: po pranju v vodi in sušenju posodite rastlinske plošče z rastlinskim oljem in ga trikrat in štiri minute na vsaki strani ocvrtite v suhi ponvi. Pustite malo pod pokrovom, da se zmehča. Tako boste uravnali vsebnost maščobe v pripravljeni posodi.
Začinjeni zvitki jajčevca s sirom, oreščki, česnom in semeni granat
Sestavine:
- jajčevci - 2-3 kosi;
- težki sir - 100 g;
- česen - 3 stroka;
- veje vijolične bazilike - 5 kosov;
- sprigovi peteršilja - 5 kosov;
- vejice cilantro - 3 kosov;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- orehi - 1/3 skodelice;
- rastlinsko olje;
- majoneza - 50 g;
- zrna zrelega granoderata - ena peščica;
- hmelj-suneli - po okusu;
- balzamični kis - po okusu;
- mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Oprane jajčevine se razrežejo na plošče z debelino od 4 do 5 milimetrov, soli in trideset minut dajo pod stiskalnico. Nato prelijemo v skledo z vodo iz jajčevca, rahlo oprati in posušimo s papirnatimi brisačami. Vsak trak poškropite z rastlinskim oljem in trikrat na vsaki strani pečemo v ponvi 
jih zlagamo drug na drugega v kakršni koli kapaciteti.
Sesekljate listje bazilike, peteršilj in cilantro, orehe, en česen česna v mešalniku, zmehčate postopek z oljčnim oljem. Na prejeto težo dodamo balzamični kis, hmelj-suneli in mešamo.
Trdi sir se prenese skozi večjo težo, dodamo ga stiskamo s česnom in majonezo.
Vsak trak ocvrtega jajčevca, dobljenega z mešanico mešanice, namažite z žlico mase sira in oblikujte zvitke.
Postavili smo jih na posodo, potresemo s semeni granat in jih okrasimo z zelenjem.