Če naredite raziskavo med potrošniki, sprašujete se o njihovem mnenju o tem, kaj je "jajca v vrečki", potem, potem ko analizirate rezultat, lahko vidite zabavno sliko. Nekateri verjamejo, da so jajca v vrečki kuhana brez lupine, zmedejo jih z jajci Pohapšeni . Velik delež vprašanih trdno verjame, da "v vrečki" pomeni jajca z gostim beljakovinam in popolnoma tekočim rumenjakom. Torej, kako si dejansko pogled na jajčno vrečko in kako jih kuhati? To je tisto, kar je današnji članek. V njem bomo preučili vse možne možnosti. vrela jajca da doseže želeno stopnjo pripravljenosti, pa tudi skrivnosti in tanke, ki bodo pomagali preprečiti morebitne napake in zmanjšali verjetnost neuspeha.
Najprej bomo odpravili dvome o določitvi pravilnosti terminologije in oceni stopnje pripravljenosti jajca, ki bi mu dala značilno "v vrečki". Da bi dobili tako jed, morate zavre jajca do trenutka, ko je protein v celoti pripravljen in rumenjak "zgrabil" za polovico. V tem primeru le majhen del rumenjaka v sredini ostane tekoč. Kako priti do takega rezultata? O tem in še veliko več v receptu spodaj.
Sestavine:
Kuhanje
Izberemo kokošja jajca za kuhanje samo izbrane in gotovo sveže. Če ste izdelek kupili na trgu ali v trgovini in niste prepričani o njegovi kakovosti, potem ne bi smeli biti preveč leni in preveriti svežino jajc z potopitvijo v vodo. Visoka kakovost svežih jajc se potopi na dno lonca in neprimerne za prehrambene vzorce bodo plavale na površino. Če bi jih našli, jih je treba brezobzirno odstraniti, vržejo v smeti.
Zdaj o tem, kako najbolje kuhati jajca in v kakšni vodi so za to potopljeni - v hladnem ali že vreli. Če smo se soočili z nalogo kuhanja trdih kuhanih jajc, bi bil v tem primeru dokončni odgovor priporočilo za potopitev jajc pri sobni temperaturi v hladni vodi za nadaljnje segrevanje in vrelišče. S to metodo kuhanja je verjetnost razpok minimalna.
Vendar pa moramo pridobiti določeno stopnjo pripravljenosti, ki je odvisna ne samo od vrste vode, v katero so bila prvotno dana jajca, temveč tudi od intenzivnosti ogrevanja kot tudi časa vrenja in temperature vode. Slednje se lahko zmanjša s povečanjem višine terena nad morjem zaradi zmanjšanja tlaka v ozračju. Čas kuhanja v tem primeru bo daljši za nekaj minut kot običajno. Če ste v gorah ali na hribu, upoštevajte te podatke, za vas.
Torej, za pripravo srednje velikih jajc jih lepo potopimo v posodo z vrelo vodo, velikodušno soljeni (2 žlici soli na liter vode) in zavre pet minut po ponovnem vreli. Če so jajca nekoliko manjša ali večja od povprečne velikosti, je treba čas ustrezno zmanjšati ali povečati za pol minute. Kot pri klasičnem trdo kuhanem kuhanju, ko kuhate v vrečki po izteku časa, morate jajca takoj premestiti iz posode na ledeno vodo za minuto, zato jih boste lažje očistili.
Da bi zmanjšali tveganje za pokanje med kuhanjem morajo vzdržati vnaprej jajc pri sobni temperaturi vsaj eno uro in dodatno natančno luknjanje lupino z ostrim iglo na obeh straneh (z ostrim in topim koncem).
Zdaj veste, kako kuhati jajce v vrečki. Mehka kuhana jajca so pripravljena v skladu z istimi priporočili, vendar jih bo po vrenju pripeljala samo tri minute.