Fagotini
Fagotini je kot empanade v Latinski Ameriki ali profiterole z nadevi v Franciji - tradicionalni peciva. Vzemimo vam nekaj originalnih in preprostih receptov za kuhanje Fagotini in skupaj bomo uživali v njihovem neverjetnem okusu.
Fagotini puff pecivo
Sestavine:
- testo iz pepelnega kvasa - 400 g;
- kuhana klobasa - 200 g;
- sir - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo
Kuhanje
Kako kuhati fagotini? Peljemo pecivo, ga rezimo v trakove in širimo polovico pripravljene klobase in sira. Pokrivamo drugi konec in skrbno zapremo robove. Posoda je mazana z maslom, uredimo fagotin, jih testo mastimo in pečemo 25 minut v peči pri temperaturi 190 °.
Fagotini s piščancem
Sestavine:
- topla voda - 250 ml;
- oljčno olje - 50 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- svež kvas - 10 g;
- pšenična moka - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančji file - 300 g
Kuhanje
Najprej pripravimo polnjenje. Da bi to naredili, s čebulami fino zmešajte s kockami skupaj s piščančjim filejem in jih vse do polovice kuhajte v ponvi z oljčnim oljem. Za testo zmešajte kvas v topli vodi, dodajte sladkor, sol, maslo, premešano moko in gnetite elastično, mehko testo, ki se ne drži roke. Nato ga prestavimo v skodelico, namažemo z brisačo in pustimo približno 1,5 ure na toplem mestu. Nato ga razdelimo na 12 delov, od vsake naredimo majhno kroglico in jo zavrtimo v krog. Polnjenje postavite na vrh, posnamite robove in ga postavite v mufinsko posodo. Dajte malo prilega in pečemo v predhodno segreti 200 ° peči 30 minut.
Krompirjev fagotini s sirom
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- sir - 100 G;
- bazilika - po okusu;
- jajce - 2 kosi;
- krušne drobtine - 100 g;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Krompir je dobro opran in kuhan v uniformi. Ohladi, očisti in zmešava v pireju. Po okusu dodamo nariban sir, jajce, sol in poper. Dobro premešajte in ohladite maso. Nato na njih pripravimo pecivo iz krompirjevega testa, sir sira in bazilike. Zavite v slamo z zavitjem za hrano. Nato pošljite fagotini v hladilnik 30 minut. Mleto jajce s soljo in poprom. Dip tubule najprej v jajce, nato pa v drobtine in pržite do zlate rjave barve. Pustite papirnato brisačo, položite pekač na pekač in kuhajte 10 minut v pečici.