Rezila za ribe - kuhanje receptov
Če se odločite za diverzifikacijo prehrane z ribjimi jedmi, potem je verjetno prva stvar, ki prihaja do vas, da kuhate ribe. Lahko jih je pripraviti, jih je mogoče izdelati iz vseh vrst rib, hkrati pa različni recepti niso slabši od analogov iz mesa. O naših najljubših receptih za pripravo ribjih pecelj bo podrobno opisano v tem gradivu.
Košček recept ribe
Trska je zelo dietetična in njeno nežno belo meso zlahka izsuši, zato morate biti pametno pripravljeni za izdelavo mesnih kroglic iz takih rib.
Sestavine:
- kruh - 125 g;
- fileji trske - 760 g;
- čebula - 95 g;
- kisla smetana - 45 g;
- vroča paprika - po okusu;
- peščica peteršilja;
- limonin sok - 25 ml.
Kuhanje
File iz trsk iz majhnih kamnov in sekanje. S slednjim ciljem lahko uporabite ne samo brusilnik za meso ali mešalnik, temveč tudi oster nož, zato bodo kosi rib v jedi opazno bolj oprijemni.
Ko je mleto ribe pripravljeno, dodajte kislo smetano, sesekljano čebulo, vročo papriko, zelenjavo, citrusov sok, sol in svež kruh. Sestavine dobro gnetite, najbolje neposredno z rokami, da se prepričate, da so medsebojno povezani, nato oblikujte dele mase v patties in jih obrnite, dokler ne porjavite, kuhanje ribjih patez ne traja veliko časa.
Piščančje ribe - recept
Kot druge ribe iz lososa, je keta drugačna glede vsebnosti maščob, vendar tudi kljub temu za bolj občutljiv okus in sočnost dodamo malo mehkega masla v mleto meso.
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- jajčni beli - 1 kos;
- file s slanim lososom - 460 g;
- majoneza - 65 g;
- škrob - 45 g;
- limonin sok - 10 ml.
Kuhanje
Sesajte ribji file in dobro sezono, nato pa ga dodajte s citrusovim sokom. Dodajte beljakovine in škrob do minerega, vse skupaj zmešajte z rokami. Postavite košček mehkega olja in iztisnite nekaj majoneze, nato ponovno premešajte. Kuhanje mleto ribe za mesne kroglice je konec, zdaj pustite v hladnem 15 minut, da olajšajo oblikovanje, nato pa plesni del mletega mesa in popržite do zorenja.
Recept za sesekljane ribje kote
Sestavine:
- ribji file - 540 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 85 g;
- peščica peteršilja, bazilike;
- čebula - 35 g;
- česen - 2 zoba.
Kuhanje
Začnite s čiščenjem ribjih filetov in njihovo sekanje. Ko se rezine rib razrežejo, jih začarajte in dodajte zelenjavo. Česemo čebulo in zmešamo česenove klinčke v pasto. Dodajte vse v mleto ribe, nato kladite v jajce in dodajte moko. Zopet vse skupaj zmešajte v mase patties, nato pa pokažite v posodo z dobro segreto olje, dokler ne porivate.
Recept za kuhanje koščic rib doma
Celo meso patties se redko ne pomešajo z dodatki, kot so žita in zelenjava, da bi povečali celotno količino jedi na izhodu. Odločili smo se za dopolnitev kostne mase rdečih rib s krompirjem za isti namen, kot tudi, da bi končne burgerje postale bolj razkošne.
Sestavine:
- lososov file - 320 g;
- krompir - 270 g;
- mleko - 115 ml;
- moka - 35 g;
- medena gorčica - 15 g;
- peteršilj - 1 žlica. žlica;
- čebula - 55 g;
- jajce - 1 kos;
- krušne drobtine.
Kuhanje
Začeti morate s pripravo pire krompirja, za katerega gomolje najprej kuhamo, nato pa se rahlo ohladimo in polijemo v pire z mlekom. Dopolnjena mešanica se doda kopol in medena gorčica, mleto vlije in sesekljano čebulo. Ko je mešanica pripravljena, bo ostala, da se od njega oblikujejo kozice, jih potapljajo v pretežno jajce in potresemo v krušenju. Končna faza je pečenje pred porjaveljem, po katerem se lahko postrežejo kosi.