Hrana Kuhinje sveta

Ribe v korejskem slogu

Posebno mesto v korejski kuhinji je namenjeno kuhanju ribje jedi . Ribe v korejskem slogu so surovi, sveži file, marinirani v vročih začimbah in posebni slanici. Najpogostejša jed, imenovana "heh", v kateri so rezane surove ribe začinjene s kisom in vročimi začimbami, je med Slovani postalo priljubljeno.

Ribe, marinirane v korejščini - recept

Heh - začinjena in začinjena jed, precej dostopna za domače kuhanje. Pred tem kako kuhati ribe heh v korejščini izberite trup z najmanjšo količino kosti, kar bo pospešilo rezanje in sam proces mariniranja.

Sestavine:

  • skuša - 550 g;
  • čebula - 55 g;
  • česen - 5 stroka;
  • rdeča paprika - 5 g;
  • Kis 9% - 25 ml;
  • rastlinsko olje - 45 ml;
  • zemeljski koriander - 5 g;
  • peščica peteršilja;
  • sol - 15 g

Kuhanje

  1. Čistite ribe, ločite filete in narežite na kocke.
  2. Put ribo v stekleno posodo, pokrijte s kisom in pošljite na marinate nekaj ur.
  3. Olupljene čebule, narezane na polovice obročkov, odrežite česen in zelenjavo.
  4. Stisnite marinirane ribe, jo dajte v drugo posodo in pokrijte s plastjo čebule, česna in zelenice, nato pa sezono.
  5. Segrejemo olje, dodamo rdečo papriko in odstranimo ponev iz ognja.
  6. Vroče olje nalijte preko rib, mešajte sestavine in po pol ure služijo mizi.

Rdeče korejske ribe

Ker je posoda pripravljena iz izdelka, ki ni izpostavljeno toplotni obdelavi, morate paziti na kakovost rib. Preden naredite ribe v korejščini, izberite trup, v katerem ste prepričani v svojo svežino, na primer čudovit kos lososa ali drugega lososa.

Sestavine:

  • lososov file - 340 g;
  • sveža kumara - 65 g;
  • čebula - 30 g;
  • kis - 15 ml;
  • rdeči čilji poper - 5 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • svež peteršilj - 10 g;
  • sol - 10 g.

Kuhanje

  1. Rezanje lososa na kocke, preden sprostite ribe iz kosti. Marinate v kisu in pošljite na mraz eno uro.
  2. Odlepite čebulo in izrežite kumar v trakove in združite z ribami.
  3. Dodajte sesekljan peteršilj in rdečo papriko v posodo in premešajte.
  4. Vrelimo rastlinsko olje in jo vlijemo v pripravljeno posodo, dodamo sol in premešamo.
  5. Pripravite pripravljen obrok v eni uri.