Kako kuhati heh od ribe?
Združuje celo družino jedi korejske kuhinje, pripravljene iz surove zelenjave, rib ali mesa. Heh, o katerem bo razpravljal v tem članku, med Korejci se imenuje "sensonhve" ali "hvalokhve" in je pripravljen na podlagi sveže ujetih rib ali morskih sadežev.
Kakšne vrste rib se heh? Da, praktično od vsake: klasika je krap ali krap, če pa imate željo po eksperimentu, lahko pri pripravi te jedi to storite prosto, pri čemer zamenjujete bele rečne ribe z morskimi dobrotami. Kako kuhati ribe hehe in solate od tega, bomo razumeli v tem članku.
Khe ribji recept v koreanščini
Nežne rezine surovih rib v marinadi najdemo med tradicionalnimi recepti mnogih ljudstev, vendar za korejske ribe so značilne neverjetno lahka, talilna tekstura, ki meji na številne začinjene začimbe.
Sestavine:
- sveže ribe - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- sladkor - 1 tsp;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- ocetno bistvo - 1 žlica. žlica;
- rdeča paprika (prašek) - 2 tsp;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pred pripravo heh iz rib, so same ribe brez drobovja, očiščene s tehtnicami, fileti ločeni in vse kosti odstranjene iz njega. Potem se riba razrežejo na trakove debeline 2-3 cm, prelijejo s kisom in rahlo nasoljene. Močna kislina bo začela oksidirati beljakovine kosov rib in s tem filet sam po sebi ne bo surov. Marinirane ribe približno 1,5-2 ure, vendar lahko podaljšate "kuhanje" in do 10-12 ur.
V ponvi ali v mikrovalovni pečici segrejemo sezamovo olje, prelijemo čebulo in česen z začimbami in sojino omako. Na vrh postavite koščke kisle ribe in temeljito premešajte. Postrežite heh, okrašen s listi peteršilja ali kroga vročih paprik.
Kako narediti ribe heh z zelenjavo?
Že zdaj smo ugotovili, kako ribe izvajati po klasičnem receptu, vendar pa so za naše načine in želodca primerne za kuhanje te posode z dodatkom kisle ribe kot sekundarne sestavine v zelenjavni solati. Osvežilni recept popolnoma prebuja apetit pred prihajajočim obrokom in bo brez dvoma privabljal goste na praznično mizo.
Sestavine:
- svež krap - 300 g;
- sveža kumara - 1 kos;
- Bolgarski poper - ½ kos;
- Korejska korenje - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- peteršilj - 1 šopek;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- sezam - 1 čajna žlička;
- koriander (tla) - ½ tsp;
- črna in rdeča paprika - po okusu;
- sol - ½ tsp;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- Bistvo kocke - 3 žličke.
Kuhanje
Olupljene in narezane ribe se doda v kislino, z dodatkom soli, pustite, da se marinirajo v hladilniku 2 uri.
V tem času bomo pripravili preostale sestavine: narezane kumare in poper v trakove, čebulo v tanke polovice obročkov, naključno sesekljamo česen in peteršilj.
Ko je riba pripravljena, jo dodajte v preostale sestavine solate in začutite z začimbami, rastlinskim oljem in sojino omako. Temeljito premešajte vse sestavine in služite solati do ohlajene mize.
Red Fish Heh - recept
Odločil se je, da si privoščiš sižo svežih rdečih rib? Izberite majhen košček in jo potresite v skladu z naslednjim receptom. Ne boste obžalovali, jamčimo.
Sestavine:
- sveže rdeče ribe - 350 g;
- kumar - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- apno - ½ kosov;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- beli poper - ¼ h žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- rdeča paprika - 2 tsp;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Ribe tradicionalno očistimo in razrežemo v tanke trakove, nato pa v mešanico apna in solnega soka posnamemo 2 uri marinade. S kumarico izrežemo v trakove, na vročem smetanskem maslu pa pustimo v sesekljane rezine česna z mešanico paprike, dodamo malo sojine omake in zmes uporabimo kot jutranje ribe bodo pripravljene. Heh iz rdečih rib, preden se postrežemo, povezuje s kumarami, začinjenim prelivom in začimbami. Bon appetit!