Ribe v pihalnem testu
Ribe, pečene v lončenem testu, so univerzalni recepti, za katere raznolikost rib ni pomembna, saj se bo v vsakem primeru izkazalo za zelo elegantno in okusno! Ribe lahko okrasite v lončenem pecivu s svežimi zelenimi listi in limoninimi rezinami, ki so najbolje narejene z začinjeno paradižnikovo omako ali kečapom.
Ribji recept v vlažnem testu
Sestavine:
- lososov file - 500 g;
- puhasto pecivo - 500 g;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- peteršilj, koper - po okusu;
- jajce - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sol, črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Robne filete prelijte s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom in pustimo marinirati. Sesekljamo in čvrsto odrežemo do polovice kuhanja v ponvi. Zložite pecivo v dolgi pravokotnik, širijte lososov file, mast z majonezo, položite ocvrto čebulo in potresemo z drobno sesekljano svežo zelenjavo. Polnjenje previdno zavijte v zvitku, skrbno spustimo robove in ga prevlečemo s kiparico. Ribe v testu položite na ploščo za pekač in pecite približno 45 minut pri 180 ° C. Postrežemo pripravljene rdeče ribe v vlažnem testu, vroče in mrzle.
Puff pastry torta z ribami
Vzemimo še en neverjeten recept za kuhanje rib v testu. Idealen je za vsako počitniško mizo, vsi gostje pa bodo navdušeni nad osupljivim okusom in neverjetnimi vonjavami.
Sestavine:
- lososov file - 600 g;
- maslo - 60 g;
- Limon - 1 kos:
- pecivo s pecivom - 350 g;
- jajce - 1 kos;
- Paradižnik - 1 kos;
- šampinjoni - 100 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Torej, rezine lososa v majhnih delih, dobro premešajte z mešanico soli in popra. Očistite limono, stisnite sok v ribe in pustite, da namakate. Ne odvrzite lupine, ampak ga potegnite na fino rezilo v skledo. 
Dodajte k njemu raztopljeno maslo, sesekljano zelenjavo in malo limoninega soka, zmešajte vse. Gobe narežemo na rezine in ocvrto v ponvi. Sesekljamo paradižnik v tanke obroče. Testo namočimo na mizo, na njem položimo ribje filete, namažemo s kuhano limonino omako, na vrhu položimo gobe in paradižnike. Previdno pokrijte drugo plast, ščipajte in mazite robove z utrjenim jajcem. Z zgornjega smo naredili nekaj majhnih lukenj, da bi izšli iz pare in poslali torto v pečico. Pečemo približno 30 minut - do zlate rjave barve. Bon appetit!