Ribji žar
No, kakšno poletje brez piknikov in kebab . Najpogosteje je narejen iz mesa ali piščanca. Toda riba je samo okusna jed. Nato vam bomo povedali, kako kuhati ribe na žaru.
Ribji žar - recept
Sestavine:
- jesetra (fileti) - 1,5 kg;
- suho belo vino - 150 ml;
- čebula - 300 g;
- limona - polovica;
- rastlinsko olje - 50 g;
- sladka paprika - 300 g;
- paradižnik - 0,5 kg;
- sol;
- črni mlet poper.
Kuhanje
Najprej pripravite marinado za ribe na žaru. Za to mešamo rastlinsko olje, vino in limonin sok. Dodamo čebulo, sesekljane na pol obroča, sol in mleto črni poper. Nalijte kosi marinadnega fileta in pustite 2 uri. In nato rezite ribe na porcije. Poper in paradižnik razrezane na velike kocke. Nadomestne ribe, poper in paradižnik na nabodalih. Frite ribe na žaru po vročih žerjavih do rdečih.
Kako kuhati ribe na žaru na žaru?
Sestavine:
- sveže zamrznjena skuša - 5 kosov;
- majoneza - 250 g;
- Limone - 3 kosi;
- sol;
- ribje začimbe .
Kuhanje
Očistimo trupla skuše, odstranimo notranjost, dobro speremo in odrežemo glave. Potem posušimo ribe s papirnatimi brisačami. Zdaj jih temeljito razrežite s soljo od zunaj in znotraj, tudi poper, začinite začimbe in pokrijte z majonezo. Ribe smo dali v hladilnik vsaj eno uro, če pa čas dopušča, ga lahko pustite dlje dlje - tako, skuša bo le razpisana. Torej, ko je riba dobro marinirana, naredimo kosi na koži in v njih položimo limone. Zdaj se lahko trup varno pošilja v lonček. Tukaj je na voljo 2 možnosti: v prvem primeru se celotna riba položi na rešetko in nato, ko jo kuhamo, ga nežno obračajte s pomočjo klešč. S to pripravo bodo ribe tako parene kot z notranjosti, okus bo zelo nežen. In v drugi različici trupa se razprostira in "izravnava" na mreži. Prvič, pokažite na eni strani do rdeče, nato pa na drugi strani. V tem primeru bodo ribe prišle bolj suhe, vendar nič manj okusne.
Ribe v foliji na žaru
Sestavine:
- rdeči ribji file - 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 5 ml;
- česen - 4 stroka;
- limona - 1 kos;
- sol;
- mlet črni poper;
- koper - 1 kup.
Kuhanje
Fileta moje rdeče ribe, suha, nato sol in poper. Česen in kosmulje in premešajte. List folije rahlo mastimo z rastlinskim oljem, na njem položimo ribe, na vrh pa kopel s česnom. Zgornji pokrov z drugo polovico fileta. Tesno zaviti ribo v folijo in se razširi na mrežo. Z vsako stranico pecite 10 minut, nato folijo takoj ne razplavite, vendar pa ribi pustimo počivati še nadaljnjih 10 minut, nato pa vzemimo filet, ga potresemo z limoninim sokom in ga odnesemo mizi.
Rdeče ribe na žaru - recept
Sestavine:
- 4 kosi lososa;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- pomarančni sok - 100 ml;
- oljčno olje - 40 ml;
- nariban ingver - 1 tsp;
- rjavi sladkor - 1 tsp.
Kuhanje
Stegovi lososa so dobro oprani in posušeni. V skledo premešajte sojino omako in olivno olje. V nastalo marinado dodajte malo sladkorja. Če ni rjavega sladkorja, potem je običajno dobro. Dodajte ingver, nariban na majhnem terkuju, dobro premešajte in zmes zmešajte z zrezki. Zgoraj jih vodimo s pomarančnim sokom. Pokrij skledo s folijo in zrezke v hladilnik pustite 40 minut namakati. Na tem področju jih položimo na žar in žgamo na žaru 5 minut na vsaki strani. Ne potrebujete več časa, ker lahko prepihate ribe. Bon appetit!