Ribe na žaru na žaru
Druga najbolj priljubljena sestavina, ki jo pogosto kuhamo na žaru, je ribe. Lahka aroma dima in hitrost praženja sta le vrh ledene gore vseh prednosti, ki jih kuhamo na premogu, saj je glavna prednost te tehnike še vedno zmrzovanje katere koli ribe, ne glede na njegovo pasmo, vsebnost maščobe, mesnino in nežnost . Kako ožemati ribe na žaru na žaru, preberite na.
Rdeče ribe na žaru na žaru - recept
Sestavine:
- rdeči ribji file - 480 g;
- rjavi sladkor - 30 g;
- sušen česen in čebula - 1/2 žličke;
- zemeljska paprika - 1 žlica;
- kosmiči vročega popra - ščepec;
- Limone - 3 kos.
Kuhanje
Filete razdelite na 4 koščke in poskrbite, da se kosti popolnoma odstranijo iz vsakega. Pripravimo mešanico za ribe tako, da sladkor združimo s ščepcem morske soli, posušene čebule in česna, paprike in lupinarjev. Rešite ribje meso z mešanico začimb in jo postavite na rešetko na žaru tik nad gorečimi uglji. Potresemo z limoninim sokom in kuhamo približno 8 minut.
Ribe v foliji na žaru na žaru
Sestavine:
- cela riba (brez drobovja) - 1,5-2 kg;
- limona - 1 kos;
- timijan, rožmarin, tarragon - 1 vejica;
- listi meta in peteršilja - 1 tbsp. žlica;
- koren ingverja - kos 1,5 cm dolg;
- česna klinčki - 2 kosi;
- oljčno olje - 120 ml.
Kuhanje
Brez drobovja ribe na trupu na obeh straneh prekrijemo trup in rahlo solno morsko sol. V skledo za mešalnik položite liste rožmarina, taragona, timijana, meto in peteršilja. Nato dodajte ginger koren, olupljeni drobnjak in vlijemo v olje. Čistite vse sestavine skupaj in utrljajte ribe s posledično dišečo marinado. Po pol ure vžigajte premog. Zavijte ribe v folijo in jo postavite na žar, tik nad premogom. Fry za 5-6 minut na vsaki strani.
Kako kuhati ribje kebabe na žaru?
Če načrtujete zabavo na žaru v obliki bifejne mize, vam bo ta recept služil odlični storitvi. V vodo napolnite peščico lesenih nabodalk, raztegnite ribe v slastnati azijski marinadi, nekaj minut prepražite in presenečite goste z izvirnim vročim prigrizkom.
Sestavine:
- rdeči ribji file - 360 g;
- sezamovo olje - 10 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- Hoshinova omaka - 15 ml;
- apnen sok - 15 ml.
Kuhanje
Očistite kožo ribjega fileta, odstranite kosti, če obstajajo, in izrežite meso v kocke debeline 2,5-3 cm. Beat maslo z omakami in sokom limete. Potopite ribe v marinado in pustite pol ure. Potem, dajte marinirane koščke na smetnjak, jih položite na žične stojalo in jih nekaj minut pražite na vsaki strani, redno mazite marinado.
Ribe na žaru na žaru kot celoti
Če nameravate pečiti celo ribe, ne zamudite priložnosti, da napolnite meso s številnimi vonjavami svežih zelišč, ker je to mogoče storiti preprosto tako, da jih vstavite v trebušno votlino.
Sestavine:
- postrv - 2 trupa;
- par limonov;
- bosiljak - 4 sprigi;
- peščica svežega peteršilja;
- česna klinčki - 2 kos.
Kuhanje
Medtem ko premogi gorijo, imamo dovolj časa, da zapravimo in operemo ribe. Olupljena postrv, vlečena z morsko soljo zunaj in v trebušni votlini, bo ena trupica odšla nekje v čajno žličko.
Eden od limonov je razrezan na obroče in ga vstavi v trebušno votlino obeh rib. Ostanite limone na trupih od zgoraj. Sledite limoninim rezinam v trebuhu rib, položite škrge bazilike in peteršilja ter česenove nageljne žlezove, ki se prenašajo po stiskalnici. Stisnite trebušne stene z zobotrebci in razpršite ribe na žaru. Praženje postrvi na premogih bo trajalo približno 7 minut na vsaki strani.