Testo brez pijače za pito
Splošno je splošno priznano, da je za pridobitev neovračnega testa za pito zračno treba dodati veliko količino sode, ki ne more popolnoma reagirati in pustiti pečenja z značilnim neprijetnim okusom. Ni res, če izberete recept s pravimi razmerji, se takšna težava sploh ne pojavi in potreba po trpljenju s kvasovkami bo izginila. Te recepte nameravamo deliti v tem gradivu.
Bezdozhezhevoe testo za pitu sa kupusom
Testo za pite z zeljejo in katero koli drugo sveže zelenjavno polnilo mora biti dovolj gosto, da zadrži polnilo in se pri rezanju ne razpade, hkrati pa ostane mehko.
Sestavine:
- moke - 275 g;
- kisla smetana - 340 g;
- soda - 5 g;
- maslo - 240 g;
- jajca - 2 kos
Priprava
Preden kuhate brezbarvno testo, se topi maslo. V okviru tega recepta lahko uporabite katero koli olje za kuhanje, ker bo rastlinsko olje ali celo margarina delovalo.
Rahlo ohlajeno stopljeno maslo, ga žvečite z nekaj jajc in kislo smetano. Preostale suhe sestavine zmešajte skupaj in skupaj zmešajte obe zmesi. Preveč časa, da se testo ne zmešamo, ni nujno, sicer se bo izkazalo za preveč gosto, celo gumo, ker je vse, če postane vse homogeno, pripravljeno.
Recept za brezbarvni test pite
Sestavine:
- moko - 135 g;
- mleko - 155 ml;
- jajce - 1 kos;
- pecilni prašek - 5 g;
- majoneza - 45 g.
Priprava
Zmešamo suhe sestavine s seznama, vzemite jajce, mleko in majonezo, jih zmešajte, dokler ne nastane homogena tekoča osnova testa. Tekočino nalijemo v mešanico moke in testo obdelamo z lopatico, dokler ne izginejo kockice.
Bezdorozhevoy testo na kefir za pite v peči
Kefir je morda najbolj priljubljena baza za pite s širokim izborom polnil. Naslednji recepti ne bodo izjema. To testo je primerno za obe sladke pite , in za pečenje z mesom, zelenjavo ali ribami.
Sestavine:
- kefir - 175 ml;
- jajce - 1 kos;
- margarin - 185 g;
- moko - 345 g;
- pecilni prašek - 5 g.
Priprava
Po taljenju margarine jo pretepite s ščepec soli, jajc in toplega kefira. Ko je mešanica tekočih sestavin pripravljena, vzemite preostale suhe sestavine, ki jih tudi mešate skupaj. Tekočino nalijemo v suho mešanico in začnemo mešati testo. Ko dosežete homogenost, lahko kombinirate testo s poljubnimi polnjenji in začnite pečenje.
Testo brez pene za pito
Posebna vnetja, sitosti in mehkoba je bila vedno značilna za pecivo. Kar se tiče receptov brez dodajanja kvasa, prav tako niso nobena izjema. Zahvaljujoč zadostni količini pecilnega praška lahko pripravite čudovito pito, ki je minilo nekaj minut pri gnetenju testa.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- moka - 115 g;
- škrob - 25 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- oljčno olje - 95 ml;
- sladkor - 5 g;
- limonin sok - 5 ml.
Priprava
Jajca dobro pretreseta skupaj s sladkorjem in soljo. Nastali mešanici vlijemo v rastlinsko olje, medtem ko nadaljujemo. Na samem koncu dodajte limonin sok - to vam bo zagotovo pomagalo pri pecivu. Sprejmite mešanje preostalih treh suhih sestavin, vključno s praškom za pecenje. Združite obe mešanici skupaj, dokler ne dobite gladkega testa. Testo je mogoče zmešati s polnjenjem takoj ali vliti v plesni sloj po plasteh.