Pečenka Pelengas
Fried pelengas je enostavno pripravljena jed, da lahko tudi neizkušena hostesa z lahkoto roča. Ribe izkažejo neverjetno okusno in neverjetno appetizing. Vroči se lahko s krompirjem in zelenjavno solato. Poglejmo si z vami prvotne recepte kuhanja ocvrte pelengase.
Praženi Pelengas v soja
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- File Pelengas - 1,5 kg;
- sojina omaka - 50 ml;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 0, 5 st .;
- sol, mlet črni poper;
- limona - za dekoracijo;
- moko - za praženje.
Kuhanje
Pelengas moj file, obrišite z brisačo, obdelajte, razrežite na koščke in prežite s soljo in papriko z vseh strani. Nato posodite ribe v ponev, rahlo potresemo z limoninim sokom, sojino omako in prelijemo z mlekom, 20 min pa marinirate. Po tem se namočeni kosi zvijejo v moko, dajo v predhodno segreto rastlinsko olje in ocvrte do zlate rjave barve na obeh straneh. Pred servisiranjem okrasite posodo z limoninimi rezinami in služite na mizi.
Praženi Pelengas v paradižu
Sestavine:
- Pelengas - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- pšenična moka - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Za ponovno polnjenje:
- paradižnikova pasta - 100 ml;
- kuhana voda - 2 tbsp;
- mletega črnega popra - po okusu.
Kuhanje
Odlepite ribe, odstranite notranjost in razrežite v majhne zrezke. Fino kosite ribe s soljo in pustite, da se slane 10 minut. V tem času se mletimo in prelijemo na zlato čebulo. Nato sperite ribe pod tekočo vodo iz soli in mletja v moko. Ribe razpršite v ponev in na srednji vročini zrezajte rezine peleng do približno 5 minut zlate rjave obrobe.
S tem časom se paradižnikova pasta širi v dve skodelici hladne vode. Mešamo ga s praženjem čebule, potresemo z mletim črnim poprom in premešamo. V lonec razpršimo ocvrto ribe, prelijemo kuhano obleko, zaprite pokrov in simetriramo približno 15-20 minut.
Pohitene pelene v testu
Sestavine:
- pelengas - 1 kg;
- moka - 150 g;
- sol, črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Za klar:
- jajce - 1 kos;
- mleko - 40 ml;
- sojina omaka - 1,5 tbsp. žlice.
Kuhanje
Najprej naredi testo . Dobro premešajte jajce z mešalcem ali žganjem. Dodajte sojino omako in izlijte mleko. Sol, poper in premešajte. Pelengas narežemo na koščke, potopimo v mešanico jajc in popijemo v moko. Ribe na obeh straneh sperite v segretem olju v ponvi do zlate rjave barve.
Pohitene pelene v kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana ali majoneza - 100 ml;
- Pelengas - 500 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- moko - 100 g;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Torej, vzemite ribe, jo očistite od luske, raztrgajte trebuh, skrbno odrežite glavo in odstranite vse notranjosti. Potem temeljito umijte notranje stene. Nato prelijte kislo smetano v skledo, dodajte črni poper in sol po okusu. Stisnite sok 
sveža limona in preusmerimo naše ribe v kislo smetano. Postavili smo ga na hladno mesto približno 2-3 ure. Po tem času bodo pelengi dobro marinirani in bodo v celoti pripravljeni nadaljevati s procesom cvrtja.
Torej, v globoko emajlirane plošče prelijemo moko. In hkrati namažemo ponev z rastlinskim oljem. Pojdi ven ribe iz testa , dobro ga vmešajte v moko in južite na nizki vročini z obeh strani. Pripravljeni pelengas, narezani v zrezke in služili s svojo najljubšo stranjo na mizi.