Pohušena piščančja jetra s čebulo
Piščančja jetra, ocvrta s čebulo, se izkaže za neverjetno dišeče in zelo apetira. Ker mesni stranski produkt najprej pade v moko z začimbami, kosi pridobijo zlato skorjo in čebulo se karamelizira in daje posodo malo slanice. Z vami bomo delili nekaj preprostih in preizkušenih receptov za kuhanje ocvrtih piščančjih jeter, in razumeli boste, kako je to okusno!
Pohištveni recept za pečen piščanec
Sestavine:
- moke - 3 tbsp. žlice;
- piščančja jetra - 500 g;
- rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
- hmelj-Suneli začimba - 1 čaj;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- začimbe
Kuhanje
Žarnice očistite in polžite polobroče. Korenje in rešetke. Operite jetra, ločite od belih filmov in razrežite na koščke. V majhni skledi zmešajte moko in s hmelj-suneli začimbe in vrgnite kosi jeter v suhi mešanici. Segrejte rastlinsko olje na visoki vročini in postavite kosi v eno vrstico. Frite 4 minute, nato pa rahlo obrnite jetra, širite čebulo, korenje in kuhajte na visoki vročini, občasno premešajte. Po nadaljnjih 5 minutah dodamo soljo piščančje jeter s čebulo in korenjem, pokrijemo s pokrovom in jurimo še 7 minut. Vročo posodo služite s svojo najljubšo stransko krožnico.
Piščančja jetra recept s čebulo
Sestavine:
- piščančja jetra - 450 g;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 1,5 st .;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Za praženje piščančje jeter s čebulo, najprej pripravite vse sestavine. Če želite to narediti, dobro izperite jetra, ga narežite na polovico in jo zložite v skledo. Potem prelijemo mleko in pustimo stati. Tokrat očistimo čebulo, jo zrežemo s polovičnimi prstani in gremo v ponev. Po tem pazljivo odstranite čebulo in jo položite v skledo. Vsak kos piščančje jeter zvijemo v moki, damo v vročo skodelico, dodamo malo olja in pržimo z ene strani na rjavo. Zdaj obrnite meso in ga obrnite na drugo stran, dokler ne končate. Na samem koncu dodamo nekaj soli, vrinemo čebulo do ponve, zmešamo z jetri in skupaj še 1 minuto. Vroči kruh najbolje opravljajte s pire krompirjem.
Klasični recept za piščančje jetra s čebulo
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- začimbe
Kuhanje
Kako kuhati piščančje jeter s čebulo? Da bi to naredili, jetra dobro oprati in posušiti. Previdno odstranite vezno tkivo in vse žile. Pripravljeno jetra razrežite v dele in jih prenesite v ponev. Postopek čebule in odrežite z velikimi polovičnimi obroči nožev. Presejamo moko, vlijemo v veliko ploščato ploščo in po okusu dodamo nekaj soli. Vse mešamo in zvijamo v suhi mešanici kosov jeter z vseh strani. Na ogrevani posodi 
nalijte malo rastlinskega olja, ga segrejete, položite jetra in ga ogrejte na visoki vročini do rožnate barve. Po tem obrnite kose na drugo stran in jih pripravite tako, da se pri piercingu krvi ne sproščajo. Nato premaknemo jetra na ploščo in v posodo nalijemo še nekaj olja in mu prenesemo čebulo v prosojno stanje. Razpirajte jetra na praženi čebuli in pokrijte s pokrovom. Spustimo ogenj in vztrajamo na posodi 10 minut pod pokrovom. Postrezite pripravljeno ocvrto piščančje jetra s čebulo, pire krompir ali redne testenine.