Zucchini Fritters z mleto meso
Sezona svežih bučk je skoraj končana, če pa želite, da bi jedi iz poletnega menija celo pozimi v življenje, potem pripravite bučke za zimo. V zamrznjeni zelenjavi v prihodnosti lahko pripravite ragout, kašče in celo bučke fritters s mletim mesom, katerega recept bomo analizirali v nadaljevanju.
Za perutnino bučke je najboljše za perutnino, zato bomo kuhali vse recepte iz tega materiala na osnovi mletega piščanca ali puranjega.
Zucchini Fritters z mletim mesom - recept
Ta preprost recept poleg piščanca in samih drekačev vključuje tudi komplet začimb, ki v kombinaciji daje le okus lahkega okusa, ki nevsiljivo poudarja perutnino in zelenjavo.
Sestavine:
- mleto piščanec - 580 g;
- bučke - 420 g;
- sušen česen in čebula - 1 žlica;
- paprika cayenne - 1/4 žličke;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Opere bučke, brisite s soljo in pustite približno 15 minut. Po nekaj časa iztisnite presežni sok z rokami, nato pa napolnite bučke na nekaj papirnatih brisač in zavrzite preostalo vodo. Kombinirano narišemo z mešanico z mleto piščancem, posušeno čebulo, česnom in cajnovim poprom. Dodajte jajce za kup. Nastala mešanica na fritterjih naj bi bila rahlo tekoča, ne pa običajna masa kozic.
Sedaj lahko začnete pečati. Takoj, ko so bucovina in piščančja prsa pražena na eni strani, jih obrnite na drugega, nato pa se znebite odvečne maščobe tako, da patties položite na papirne brisače.
Fritters iz bučk z mleto meso in sira
Recept za te palačinke iz piščanca in bučke dopolnjuje sir. Uporabili smo blago italijansko ricotto, vendar si lahko ta sir zamenjate z navadnim skuto ali pa v svoji recepti kosov vašega najljubšega trdega sira v enakovrednih količinah.
Sestavine:
- bučke - 620 g;
- mleto piščanec - 530 g;
- jajce - 1 kos;
- česna klinčki - 2 kosi;
- ricotta - 155 g;
- kup zelene čebule.
Kuhanje
Zberite bučke, sol in pustite 10 minut, nato iztisnite presežek tekočine in zmešajte zelenjavo z mletim mesom. Dodajte česen, sir in jajce, ponovno začinite zmes in združite s čebulo. Ko je polnjenje pripravljeno, lahko začnete pečenje in lahko naredite squash iz bučke z mleto meso v pečici, tako da delce mešanice položite na pekač, ki je obložena s pergamentom, in pečico postavite v segreto pečico 190 stopinj za 15 minut.
Pripravljene palačinke lahko služijo tako vročim kot hladnim.