Zamrznjeno meso
Zamrzovalnik je odlična naprava, ki nam omogoča dolgoročno zalogo in shranjevanje kakršne koli hrane: jagode, sadje, zelenjava, meso in tako naprej. Ampak vsi vedo, kako zamrzniti meso? To vam bomo zdaj povedali!
Vsako sveže meso ima 3 glavna stanja: ohlajeno, sveže in zamrznjeno. Poglejmo, kako zamrzniti meso?
Kako zamrzniti meso?
Seveda je najboljši in najbolj učinkovit način zamrzovanja industrijski. Takojšnja industrijska zamrznitev ne omogoča prikaza ledenih kristalov, ki lahko uničijo kletko mesa.
Druga pot je dom, ki jo izvaja večina gospodinjk v državi. Seveda doma hladilnik ni v primerjavi z industrijskim hlajenjem. Toda z ustreznim domačim zamrzovanjem je mogoče doseči optimalno ohranjanje koristnih hranil v izdelku. Mnogi pogosto postavljajo vprašanje, ali je mogoče ponovno zamrzniti meso? Najpomembneje je, da ne smete ponovno zamrzniti mesa! Skoraj nič koristnega ne ostane v njej - samo prehransko vlakno.
Druga majhna skrivnost ni zamrznitev mesa v velikem kosu. Zakaj? Da, ker ko je velik kos zamrznjen doma, so njegovi robovi najprej zamrznjeni, nato srednji sloj in šele nato center. Tako je celična struktura uničena. Najbolje je meso razrezati na majhne koščke, od katerih je vsaka vložena v ločeno plastično vrečko ali plastično posodo.
Da bi pravilno držali meso, ga poskušajte približati središču zamrzovalnika.
Koliko lahko hranite v zamrzovalniku?
Vsaka vrsta mesa je shranjena drugače. Na primer, goveje meso, svinjina in teletina z ustrezno zamrzovanjem lahko ležijo v zamrzovalniku približno šest mesecev, mleto meso - do 3 mesece, perutnina - 2 meseca.
Zdaj povzamemo zgoraj navedeno:
- je najbolje kupiti ohlajeno meso v majhni količini, ki je potrebna za pripravo jedi;
- je zaželeno kupiti le meso, ki je industrijsko zamrznjeno in pakirano v serijah;
- meso zavijte v vrečko ali jo vstavite v posodo, poskrbite, da je v paketu čim manj zraka;
- če je meso še vedno treba zamrzniti doma, potem ga najprej razdelite na majhne dele.
In ne pozabite - ponovno zamrzovanje mesa je prepovedano tudi s strani proizvajalca, prav tako pa ni ničesar povedati o izdelku, ki je zamrznjen doma.