Funchoza s kozicami
Funchoza - tradicionalni izdelek panazijske kuhinje, tako imenovani stekleni rezanci, po kuhanju postane prosojna. Imenovane in jedi s tem izdelkom, so zelo priljubljene na Kitajskem, v Koreji, na Japonskem, v Vietnamu in drugih državah v azijsko-pacifiški regiji.
Izdelujejo "steklene" rezance iz škroba mungovih fižola, manj pogosto uporabljenih škrobov drugih rastlin ali njihovih mešanic (krompir, jams, maniok, koruza, ne pa riž). Funchosa je na voljo z različnimi dodatki, lahko so zelenjava, gobe, morski sadeži.
Povedali vam bomo, kako kuhati funchozo s kozicami.
In "stekleni" rezanci in kozice bodo kuhani ločeno.
Na izbiro kozic.
Kozice se prodajajo sveže zamrznjene, že rahlo kuhane ali surove, manj pogosto sveže. Pri nakupu tega izdelka bodite prepričani, da zagotovite svežino, vodite jo po obliki, vonju in napakam na embalaži.
Kuhajte ali pečite kozico za 5-10 minut, dokler se ne pečite, če ste kuhani - lahko odstranite meso iz kitaine lupine, neobdelan .
Začinjena solata gliv s kozicami in zelenjavo - recept
Izračun za 2 dela
Sestavine:
- Funchoz - 150 g;
- srednji škampi (kuhani olupljeni) - 10 kosov.
- sladka paprika - 1 kos;
- avokado - 1 kos;
- kumar - 1 kos;
- sezamovo seme - 1 žlica. žlica;
- divji česen - 5 listov ali 2 poganjki mladega česna;
- spomladanska čebula - 3 poganjki;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- limetin sok;
- sojina omaka ;
- vroča rdeča paprika;
- zelena (koriander, peteršilj, bazilika, limonska trave).
Kuhanje
Cut kumare v tanke bloke, sladko poper v trakove in meso avokada v kocke. Chop divji česen, čebulo in ostalo zelenice. Združite vse te sestavine v skledo in premešajte.
Zmešajte omako: združite sezamovo olje z limetinim sokom, dodajte sojino omako in zdrobljen česen, zmešajte z vročim poprom.
Pour hladno vodo nad funchozo, jo vre v vodo 4 minute, ga hitro vrzite v cedilo in ponovno sperite s hladno vodo.
Na vsaki plošči postavite del fuozoze, na vrhu ali naslednjo - mešanico zelenjave. Vse prelijemo omako. Vrh lepo položi kozice. Služi s rižo vodko ali sadnim vinom.
Funchoza s kozicami v kremasto omako
Sestavine:
- suha fucoza - 80 g na posodo;
- kuhana kozica - 5 kosov. na servisiranje;
- bazilika, koriandra, rožmarina;
Za omako:
- smetana 80 ml;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- Madera močna ali lahka vermuta - 1 žlička;
Neobvezno:
- rumenjaki z 2 prepeličnimi jajci;
- česen - 1 stroka;
- gorčica - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Zmešajte kremo, limonin sok, vino, če želite, dodajte rumenjake, gorčico in zdrobljen česen.
Pečke operemo s hladno vodo, potopimo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 4 minute, nato v cedilu in ponovno speremo z mrazom.
Na ploščo razpremimo del fuczosa, prelijemo z omako, od zgoraj - kozic. Izdelujemo zelenje. Služi z lahkim vinom.