Beef Funchoza
Kitajski stekleni rezanci s govedino so krepko in hitro pripravili jed, ki šele začenja pridobivati zagon v naši državi. In kljub dejstvu, da je zdaj funchoza Služi v vseh azijskih restavracijah, lahko kuhate to jed samo kot doma.
Funchoza s govejem in zelenjavo
Sestavine:
Za rezance:
- Funchoz - 170 g;
- šitake gobe - 4-5 kosov;
- Govedina - 110 g;
- sveža špinača - 170 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- spomladanska čebula - 2 perja;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Za omako:
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 1/2 žlice. žlice;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- sezamovo seme - 2 tsp.
Kuhanje
Gobe so v nekaj minutah namočene v hladni vodi, nato skupaj z ostalimi sestavinami razrežemo v majhne slamice: olupljene korenje, čebulo, goveje meso. Špinača V slano vrelo vodo bomo pustili 30-40 sekund in iztisnili prekomerno vlago. Vsako pripravljeno sestavino ogrejte v segretem rastlinskem olju (ločeno).
Zmešajte vse sestavine, ki so potrebne za omako in nalijte nekaj žlic mešanice zelenjave in gob. Preprosto ožemite funchozo, da se znebite prekomerne vlage in jo nato premešajte s preostalo omako. Mi služimo fuczozu s govejem in gobami, položimo rezanci v sredino plošče, na robovih pa razdelimo vse vrste nadevov.
Salata "Funchoza" - recept z govedino
Sestavine:
- goveje meso - 400 g;
- česen - 2 stroka;
- balzamični kis - 1/4 žlica;
- rezanci - 200 g;
- kumare - 1 kos;
- listi arugula - 3 tbsp;
- listi bazilike - 1 kos;
- Parmezan - 40 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Goveje meso damo v stekleno skledo s sesekljanim česnom in 2 žlici kisa. Pustite meso, da marinirate 15-20 minut. 
Rezanci se vlijejo v vrelo vodo in zapustijo 5 minut, nato pa pustimo odvečno vodo iztisnemo in vrgamo rezance v cedilo. Meso grižite v dobro segreti ponvi 3-4 minute, pustite meso počivati približno 5 minut po pečenju in ga razrežite na tanke rezine. Rezanje kumare polovico po dolžini in ga nato prekrižite s tankimi polobroči. Parmezan je narezal tanke cvetove z rastlinskim rezilom. Zmešajte rezance z zelenimi listi, kumarami in mesom. Mi solimo s fucsozo in govejim prelivom iz balzamičnega in olivnega olja. Poskrbite takoj po kuhanju. Bon appetit!