Izdelki brez glutena
Bolj človeštvo prizadeva za hrano, je bilo okusno in veliko kalorij, bolj se pojavljajo nove bolezni, za katere naši predniki niso niti sumili. Ena od teh bolezni je celiakija v katerem telo zazna gluten kot nevaren tuji protein in vrže vso svojo moč, da bi se boril proti njej. Problem je, da tkiva samega organizma, v katerem je ta gluten, trpi takšen boj.
Kaj je brez glutena?Biologi in rejci po vsem svetu že dolgo časa želijo ustvariti žita z najvišjo možno vsebnostjo beljakovin. In dosegli so velike rezultate. Sodobne sorte ovsa, rži in pšenice imajo precej večjo vsebnost glutena in vsebnost kalorij kot pred sto leti.
Znanstveno ime za gluten je gluten. Poglejmo, če je gluten tako nevaren in ali je smiselno preiti na izdelke brez glutena.
Gluten je kompleksen organski protein. V naravi najdemo v semenih žitaric številnih žit, kot so pšenica, oves, rž itd., Zato se zdi, da je seznam izdelkov brez glutena precej preprost: izključiti morate tiste, ki vsebujejo žita, ki vsebujejo gluten. Ampak ni vse tako preprosto. Danes v kulinarični in živilski industriji je uporaba glutena zelo pogosta. Postala je sestavni del številnih jedi. To so jogurti, klobase, siri in mlečni izdelki, ketchupi, piškotki in sladkarije ter še veliko več.
Izdelki brez glutena - "za" in "proti"Danes lahko najdete izdelke brez glutena in laktoze v vseh večjih supermarketih. Ali je vredno, da se preklopi na njih? Celijačna bolezen je bolezen, ki se prenaša na genetski ravni, in manj kot 3% svetovnega prebivalstva trpi zaradi tega. Za vse ostale je gluten popolnoma neškodljiv.
Vendar pa v zadnjih letih postaja vse bolj priljubljena hrana brez glutena. Način za to je šel iz Amerike. Za kratek čas so se pojavili statistični podatki o naraščajoči škodi glutena in posledično povpraševanju po izdelkih brez tega proteina. Zdaj se aktivno promovira in postaja priljubljena hrana brez glutena. Take prehrane obljubljajo izgubo telesne mase in izboljšajo dobro počutje pri izogibanju škodljivih izdelkov za gluten. In rezultat je lahko res: v primeru, da zavrnete uporabo izdelkov, ki vsebujejo gluten. Praviloma so vsi zelo kalorični in visoko vsebujejo ogljikove hidrate. In vsi vedo - zavrnitev, na primer, vključitev prehrana beli kruh pomaga hitro znebiti prekomerne teže.
Če zamenjate brez glutena brez hrane brez glutena in kazeina, se ne zgodi. Poleg tega je pogosto mogoč nasprotni rezultat - pojav novih kilogramov in centimetrov. Razlog je v tem, da brez izdelkov za gluten ne ohranijo svoje oblike, saj je gluten, ki daje elastičnost izdelka, lepljenje. Zato, 
Za doseganje enakega rezultata mora proizvajalec nadomestiti gluten z nečim. Najpogosteje je maščoba ali sladkor, kar dramatično poveča vsebnost kalorij v izdelku.
Pogosto jedo kruh in kolački, lahko povzroči napenjanje, bolečine v trebuhu in slabo prebavo. Razlogi za to so lahko številni. V zadnjem času je bil dodan še eden: delna nespečnost glutena. Toda za potrditev takšne diagnoze je precej težavno: tudi najnovejši testi morda ne dajejo konkretnih rezultatov. In zato, ali je vredno, da bi sebi privoščila drugo bolezen, lahko preprosto zavrnete porabo veliko hrane, po kateri je nelagodje. Jejte za sladico, ne za pecivo, ampak za sadno solato. Nič manj okusen, ampak veliko bolj uporaben.