Pridelovanje grozdnega vina doma je enostavno, in Isabella in druge sorte dišečega grozdja so najbolj primerne za zalogo na pijači.
NasvetiSeveda je veliko odvisno sorte grozdja in njegova primernost za vinarstvo, vendar preden izberete surovine, poskrbite za s tem povezane stvari.
Najprej potrebujete vrenje za vrenje. To mora biti posoda iz materiala, ki se ne oksidira: steklo, les ali nerjaveče kovine.
Druga je vzdrževanje časovnih vrst, sicer bo pijača pridobila nepotrebne lastnosti tako, da absorbira tanine iz kosti in vejic.
Tretjič, če želite dobiti okusno vino, ne poskusite s sortami, sladkorjem in vodo. Preprosto: minimalna količina vode, strogo upoštevanje norme sladkorja in uporaba grozdja iste sorte so osnova za idealno pijačo. Fina vina so pridobljena iz sort, kot so Lydia, Pearl, Muscat, dobro in seveda iz tekmovalnega grozdnega vina iz Isabella.
Prva fazaZa izdelavo domačega grozdnega vina iz Isabella izberite zrelo grozdje, zbrano na sončnih pobočjih. Ne bi smeli biti plesni jagode, lahko pa ostanejo rahlo posušene, rahlo zakrnele - še posebej so sladke.
Sestavine:
Kuhanje
Izdelava grozdnega vina Isabella poteka v več fazah. Prvo pripravi grozdje. V nobenem primeru ga ne umijte, razen če ga sperete, če je krtačica med zbirko pospravila umazanijo. Pritisnemo grozdje (predhodno lahko odstranite jagode iz grebenov, vendar tega ne morete storiti), z uporabo poljubnih priročnih naprav. Če z rokami zdrobite grozdje, ne pozabite na rokavice, ker je sok jagode čudovito barvanje. Zdrobljene jagode so nameščene v primerni posodi. To je lahko velika steklenica (najmanj 25 litrov), lesena soda ali plastika (kar je manj zaželeno) jedi.
Sladkor se raztopi v vodi in vlije v isto posodo. Posodo pokrivamo s filmom - za začetek moramo začeti zračni tok in pustiti 3 dni. Ne zamudite tega obdobja. Pomembno je, da piva (fermentirani sok) odstranite pravočasno od preostalih jagod, če ne želite imeti glavobola.
2. stopnjaV drugi fazi bomo potrebovali posodo z ozkim vratom (steklenico) ali hermetično zaprto s priloženo pipo (poseben keg).
Sestavine:
Kuhanje
Za izdelavo grozdnega vina z lastnimi rokami iz Isabella, bo trajalo nekaj časa, ne boste mogli hitro narediti kakovostne pijače. Torej, ko so tri dni fermentacije prve faze končane, moramo previdno odcediti pivino, tako da kamni, kože jagod in grebenov (če se jagode ne odstranijo iz vej) ne spadajo v vino. V ta namen se uporablja gazni filter, ki se uporablja za ekstrakcijo ostankov pivine. Wort vlijemo v primerno posodo. Imeti mora dovolj prostora za fermentacijo, sicer se lahko jedi zlomijo, zato izberemo posodo, v kateri bo pivina vzela največ 2/3 njene količine. Sladkor se raztopi v vodi in se zmeša s pivino.
Mnogi se zanimajo za to, kako pripraviti sladko grozdno vino iz Isabella - vendar pa pridelano vino običajno ni pripravljeno iz te sorte grozdja. Če ste še vedno ljubitelj sladkih pijač, povečajte količino sladkorja na 3 kg, vendar ne več.
Torej, priprave v jedilni pribor, smo postavili vodo ključavnico za odstranjevanje plinov. Prvič, ko bo proces zelo aktiven, potem upočasni. To je normalno, ne skrbite, vendar se prepričajte, da vino ni zamrznjeno, sicer se bo fermentacija ustavila. Grozdno vino "Isabella" doma mora fermentirati najmanj 40 dni, to je počakati mesec in pol, nato pa nadaljujte v tretjo fazo.
Tretja fazaNa tej stopnji je vino pripravljeno in ga je treba izsušiti iz kvasa. Previdno naredite s cevjo ali cevjo, napolnite pijačo in jo prelijte v steklenice. Tesno zamašen in shranjen v kleti ali shrambi, po potrebi po potrebi. Ta način grozdno vino doma, recepti za vino iz grozdja Isabella se ne razlikujejo od drugih, razen, da se lahko količina sladkorja nekoliko spremeni, če grozdje ne zori do prave sladkosti.