Če ne veste, kaj je mogoče zimske grozdje za zimo, uporabite naslednje recepte. Po porabi precej časa, boste svoje zaloge dopolnili z maso okusnih, dišečih in zdravih kosov.
Sestavine:
Izračun na liter:
Kuhanje
Za mariniranje podolgovatega grozdja z gosto mesnato celulozo. Mehke okrogle jagode so bolje uporabiti za poznejše prazne bloke, saj verjetno ne morejo ohraniti svoje oblike in preprosto razpokati. Toda hkrati ugotavljamo, da bi morala gostota plodov označevati sorto in ne nezrelost grozdja.
Grozdje odstranimo iz grozdov, temeljito operemo, nekaj časa napolnimo s toplo vodo in pustimo, da se odtečejo. Na dnu sterilnega suha kozarec postavimo nekaj zvezdnih aniseas, lovorjev listov in nato napolnimo posodo s pripravljenim grozdjem, pri tem pa dodamo še dva badina v procesu.
Sedaj segrejemo vodo s sladkorjem, da raztopimo vse kristale in vretimo še dodatnih 5 minut po vrenju. V kozarec, napolnjenem z grozdjem, prelijte kislino in nato vrenite marinado s sladkorjem. Kot ste že opazili, v tem receptu ne uporabljamo soli. Takoj zaprite posodo s predhodno kuhanim pokrovom, obrnite obdelovancev na glavo, previdno zavite za samoterilizacijo in pustite, da se ohladi počasi.
Sestavine:
Izračun za 4-litrske pločevinke:
Kuhanje
Isabella grozdje se najbolje uporablja za izdelavo kompot za zimo. Osupljiva aroma in bogata okus jagode bodo pripomogli k popolni žetvi te vrste.
Začnemo s predelavo grozdja, grozdi pod tekočo vodo, po kateri jih odstranimo iz njih, spet jih speremo z nekaj toplo vodo in pustimo, da se odtečejo. Zdaj jih postavimo na dno sterilnih, suhih posod in nalijemo vodo, segreto na vrenje, na vrh. Petnajst minut kasneje vlijemo vodo v ponev, merimo njegovo prostornino in nalijemo kozarec sladkorja v vsak liter tekočine. Vrenite sirup, da raztopite vse kristale sladkorja in še nadaljnjih pet minut, nato ponovno vlijete v kozarce z grozdjem in jih tesno zatesnite s pokrovi. Obvezno je temeljito zaviti kontejnerje, obrniti jih na glavo. V tej obliki je treba pustiti prazno, dokler se popolnoma ne ohladi.
Sestavine:
Kuhanje
Jam lahko izdelamo iz grozdja katere koli sorte. Če želite to narediti, odstranite jagode iz predhodno opranih grozdov in jih položite v ponev. Vplivamo v precej vode in ga vžgamo. 7 minut zavrite grozdje, nato pa zlahka mletite skozi cedilo, ločite kože in v prisotnosti kosti.
Nato zmešajte nastalega pireja s sladkorjem in limoninim sokom in nastavite kuhati. Po navdihu, ki jo vreče, jo polijete pol ure, nato pa jo posušite in posušite sterilno posode, plašč in počasi pustili, da se ohladijo pod "plašč".
Sestavine:
Kuhanje
Če želite sok iz belega grozdja, zgrabite jagode s sokovnikom. Grozdje rdečih sort je treba rahlo segreti pri temperaturi 70-80 stopinj in šele po tem uporabiti napravo za stiskanje sokov. Nastali produkt se vlije v ponev, dajo na peč in dodajo granuliran sladkor po okusu. Po vrenju kuhajte pijačo približno tri minute, nato jo prelijete v sterilne posode, zatesnite s kuhanimi pokrovi in jo, kot drugi prazni deli, postavite pod "dlako" za naravno samoterilizacijo.