Piščanec na žaru v peči

Piščanec na žaru je še posebej priljubljen v današnjem času, ne samo zaradi nizkih stroškov, temveč tudi zaradi dietetike in občutljivega okusa. Danes, dobesedno povsod, od trgovine s hitro hrano do dobre restavracije, lahko najdete žaru perutnine, vendar pravi gurman, ki se ne boji težav, kuharja to jed samo, če nima najpomembnejše - žar. Ker smo pravi gurmani, morate samo ugotoviti, kako narediti okusno piščanca na žaru doma.

Piščanec na kruh

Celoten piščančji žar ni le klasična dekoracija nobenega praznika, temveč tudi popolnoma preprosta in zadovoljiva vsakdanja jed. To posodo lahko jedo samo s stransko krožnico, obrnjeno poleg sendviča, solate ali dodane k peku kot polnilo.

Sestavine:

• piščanec - 1,5-2 kg;
• kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
• gorčica - 1 tbsp. žlica;
• česen - 3 stroka;
• mešanica suhih zelišč - 1 tbsp. žlica;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Moja piščanca, posuši in sezono z mešanico zelišč, soli, popra in gorčice. Vlošite vročo vodo v majhno posodo, list pare in ga ohladite. Piščanca položimo na kozarec in pustimo v hladilniku 8-12 ur, da se meso dobro stopi in namoči aromo lovorja.

Peljena piščanca se postavi v hladno pečico neposredno na bregu in po zvišanju temperature na 180 stopinj. Kuhanje piščanca na žaru v peči bo trajalo od 1,5 do 2 ure, odvisno od teže ptice. 10 minut pred koncem kuhanja piščanca prevlečemo s tanko plastjo kisle smetane za zlato rjavo skorjo.

Pripravljenost se preverja z nožem, ko je meso razrezano v najkrajšem mestu: tekoči prozorni sok, brez primesi krvi in ​​dreves, je zanesljiv znak, da je čas za dišavo dišeče posode.

Piščanec na žaru v peči

Piščanec na žaru je znan po hrustljavi in ​​rdeči skorji, zato je priprava v pečici prva stvar, na katero je treba usmeriti vsa prizadevanja - pridobivanje te zelo skorje. Kako narediti piščanca sočno in hkrati dobro obarvana, bomo v spodnjem receptu povedali.

Sestavine:

• piščanec - 2 kg;
• maslo - 2 tbsp. žlice;
• sol, poper - po okusu;
• timijan - 4 sprigi;
• limona - 1 kos;
• česen - 1 glava.

Kuhanje

Moja piščanca, suha in sezono s soljo in poprom v notranjosti. Limona, ki je bila v vreli vodi, je bila 1-2 minute, nato pa je po nekaj kosih dala v piščanca z zdrobljenimi česnovimi lističi in timijanom. Za dobro rjavo skorjo zmehčeno maslo zmešamo s soljo in poprom in jo enakomerno porazdelimo po površini ptice. Žar se pečemo v pečici približno uro in pol pri 220 stopinjah, nato pa lahko postrežemo.

Nežne piščančje noge, prekrite z glazirano skorjo omake "Barbecue" - lažje in okusnejše kot pripraviti jed.

Sestavine:

• piščančje noge - 4 kosi;
• sol, poper - po okusu;
• oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
• Roštiljska omaka ali ketchup - 1 žlica;

• peteršilj - 1 šopek.

Kuhanje

Moje piščančje noge, suho, sezono s soljo in papriko, nato pa zorite do zlate rjavega oljčnega olja. Naslednji korak je kuhanje piščanca na žaru v peči pri 200 stopinjah, skrbno raztrganje omake "Barbecue". Po 15 minutah ponovite mazanje in po 30-35 minutah boste lahko opazovali rdečo in gosto glazuro, ki pokriva nogo, kar pomeni, da je posoda pripravljena in jo lahko okrasite s svojo najljubšo stransko krožnico po okrasju s sesekljanim peteršiljem.

• ← Piščanec na žaru
• Piščanec na žaru v peči na smetnjaku →