Piščanec na žaru v peči na smetnjaku
Za lastnike pečice z vgrajeno funkcijo ražnjev nudimo recept za pripravo okusne piščanca na žaru. Ta jed bo popolnoma dopolnjevala vsako počitniško mizo ali odpihnila dolgčas na običajni družinski večerji.
Piščančji recept na žaru v sušilniku na skewerju
Sestavine:
- celotna piščančja trup srednje velikosti;
- gorčica - 1 tbsp. žlica z diapozitivi;
- kisla smetana - 1/2 skodelice;
- sol, mlet črna in rdeča paprika - 1 polna žlica;
- nastavite začimbe za perutnino (neobvezno);
- česen (neobvezno) - nekaj zob.
Kuhanje
Kuhanje okusne piščanca na žaru doma, v peči na skewerju, se začne s pred mariniranjem ptice. Če želite to narediti, najprej operite trup, obsushivaem, okužite v prisotnosti ostankov perja in izrežite lojnice na repu. Po tem zmešajte kislo smetano in gorčico v skledo, dodajte sol, mleto črno in rdečo papriko, če želite, začimbe za perutnino in premešajte. Sedaj pregrinjamo tretjo piščančjo mešanico od znotraj, preostanek pa zunaj, namažemo ptico od znotraj ali nežno vstavimo česna zobe pod kožo in pustimo, da si izmenja okuse in arome ter namočimo dve ali tri ure ali čez noč.
Po tem smo truplo postavili na pljuvač, vezali in pritegnili krila in noge k trupi in repu, pritrdimo ptico s pomočjo sponk in nastavimo pljuvati v posebne reže pečice, segrete do 200 stopinj. Pod nivojem smo za zbiranje maščobe in sokov postavili pekač iz pekača z majhno količino vode. Kuhanje piščanca v načinu "Grill" od ene do dveh ur, odvisno od velikosti ptice.
Piščanec na pečici v peči na skewerju v sojini marinadi
Sestavine:
- celotna piščančja trup srednje velikosti;
- sojina omaka - 1/4 skodelice;
- teriyaki omako - 1/4 skodelice;
- mlet črna in rdeča paprika;
- aromatična suha zelišča in začimbe na izbiro;
- voda - 1 l;
- oranžna - 1 kos.
- sol
Kuhanje
V tem primeru bo osnova marinade za piščanca na žaru na smetnjaku sojina omaka. Zmešajte ga s soljo, mleto črno in rdečo papriko, po svojem okusu dodajte katerokoli aromatično zelišč in začinjene začimbe in jo napolnite z litrom vode. V ustrezno raztopino pripravite primerno pripravljeno truplo piščanca in jo pustite, da se marinira 
več ur.
Po tem sušite ptico iz vlage z brizgalko, malo po malo uvajate omako teriyaki v mesnate dele trupa. Oranžno oprano, namočeno za minuto v vreli vodi, nato pa ga razrežemo na več mestih ali preprosto razrežemo na rezine. Postavili smo jih v ptico, nato sežemo kožo z nitjo, navezujemo noge in krila, mastimo ptico na vrhu preostale teriyaki omake in jo napolnimo na pljuvati. Pečemo piščanca v načinu "Grill", dokler ni pripravljena. V povprečju bo to trajalo od ene do dveh ur pri temperaturi 200 stopinj.