Piščanec mariniran v kefirju
Piščanec, ki je mariniran v kefirju, je še posebej nežen in sočen, zato si lahko privoščite naslednje recepte.
Piščanec mariniran v kefirju in pečen s krompirjem v peči - recept
Sestavine:
- piščančje stegna ali noge - 950 g;
- kefir - 450 ml;
- krompirjev gomolji - 1,2 kg;
- česen - 5-6 zob;
- žarnice sijalke - 1-2 kosi;
- dva nova svežega paradižnika;
- mešanica dišečih italijanskih zelišč;
- mešanica petega popra;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Prvič, pogovorimo se o tem, kako pobarvati piščanca v kefirju. Za to stegno, noge ali, če želite, sperite vse druge dele ptice in dobro posušite. Kefir se zmeša z olupljenimi in sesekljano česnovo ploščico (dva zoba), mleto z mešanico paprik, dišečih italijanskih zelišč in soli. Piščančje meso potopite v nastalo kefirsko zmes in temeljito premešajte, malo drgnite. Ptico pustite v marini več ur v hladilniku.
V tem času pripravite zelenjavo. Mine, lupemo krompirjeve gomolje in razrežemo na rezine. Očistimo tudi čebulice in sekire ali polovične obroče ter odstranimo preostale zobe česna iz lupine in pustimo v celoti. Razrežite na četrtine ali rezine predhodno opranega paradižnika.
Ko je meso marinirano in zelenjava pripravljena, nadaljujte z nadaljnjo pripravo. Na dnu oljne oblike pečenja pripravite pripravljen krompir, čebulo in česen ter začimbite zelenjavo z mešanico aromatičnih italijanskih zelišč, rastlinskega olja in soli. Dodate lahko tudi nekaj sprigov svežih zelenjave. Na vrhu prepognite rezine mariniranih piščancev in paradižnikovih klinov, izlijte ostanke marinade in posodo postavite na povprečno raven pečica . Piščanec kuhamo s krompirjem pri temperaturi 200 stopinj za štirideset do petdeset minut.
Piščančji file, mariniran v kefirju - recept
Sestavine:
- piščančji file - 650 g;
- kefir - 350 ml;
- dva velika česna česna;
- dve veliki čebuli;
- aromatičnih zelišč, da izberejo;
- mlet črni poper;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Prva stvar, ki jo naredimo, je marinirati piščančji file v kefirju. Če želite to narediti, meso odrežite na kocke ali kocke, ga položite v skledo, nalijte v kefir, dodajte ščepec soli in mletega popra ter dodajte težo 
sesekljan česen in zelišča po vašem okusu. Temeljito premešajte in pustite, da se marinirajo vsaj štirideset minut in idealno nekaj ur.
Sčasoma v rinfuznem olju prečkamo čebulo in ga razrežemo na polovične obroke do zlate sence, nato pa začasno odstranimo čebulo v skledo, dodamo še več masla in piščančje rezine razprodamo in jih izvlečemo iz marinade. Potem vrnite čebulo na ponev, prelijte v marinado, v kateri je meso marinirano in pustite, da se masa vre. Intenzivnost toplote zmanjšamo na najmanjšo vrednost, posodo pokrijemo s pokrovom in pripravimo posodo še nadaljnjih deset minut.