Goveja govedina
Gravy ali, kot pravijo tujci, omaka, je preprosto nepogrešljiv v kulinaričnem življenju. Lahko ga spremenite in prilagajate kateremu koli izumu, ki ste ga izumili, in v kombinaciji z drugimi neodvisnimi jedmi. Za vas smo pripravili dva povsem različna recepta za to jed.
Kako narediti omako mletega svinjskega mesa s paradižnikovimi pastami za testenine?
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 0,5 kg;
- paradižnik - 4 kosov;
- paradižnikova pasta - 1 steklo;
- suho vino - 0,1 l;
- juha - 0,15 L;
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 čebula;
- oljčno olje - 25 ml;
- bazilika - 5 listov;
- česen - 2 stroka;
- zeleni čili poper - 1 kos;
- zemlja poper;
- muškatni orešček - 1 ščepec;
- origano;
- sladkor;
- sol
Kuhanje
Pripravite strmo juho iz govejega mesa s kostmi, ne pozabite dodati čebule in korenja pri kuhanju, zato bo veliko okusnejše. In glede na to, kar potrebujemo za omako 100-150 ml, uporabimo preostalo juho za drugo posodo. Svinjsko meso dobro oprati in posušiti, nato pa odstranite folijo, jedra in druge neželene dele. Nato zmešajte in zmešajte v mešanico z mešalnikom ali mesnimi mlinčki. Čebula je tudi sesekljena s kuhinjskimi pripomočki, korenje pa lahko naribamo ali razrežemo na majhne kocke. Po čiščenju začnite čebulo v maslu, po nekaj minutah dodajte stisnjen česen, nato korenček in počakajte, da se korenček postane mehak in pražen. Nato dodajte mincer, ga gnetite v prvih minutah cvrtja, tako da ne nastanejo kocke. V spremenjeni barvi in praženi sesek vnesite začimbe, drobno sesekljano baziliko in zelene čilije, ki jih seveda lahko izključite, če ne jedo začinjene, vendar vam priporočamo, da dodate vsaj malo, poper bo dodal pikantnost. Zdaj prelijemo v vino (po možnosti rdeče suho, a tudi primerno belo) in počakajte, da se doda vonj alkohola. In zatem dodajte juho in prinesite skladnost, ki jo želite, vendar ne pozabite, da bo še vedno vrenje. Medtem ko se obara, se nalijte nad vrelo vodo na paradižniku in jih odlepite, nato jih razrežite na najmanjše kocke, ki jih lahko po brisanju naredite pire krompir. Po pol ure po dodajanju juhe vnesite paradižnik, paradižnikovo maslo in pustite, da približno eno uro in pol pustimo, da gosti. Za 5-10 minut pred koncem morate poskusiti omako, nato sol, po potrebi poper in dodajte sladkor, če paradižnik ni bil sladek.
Piščančja slaščica iz omake v počasnem kuhalniku s kislo smetano
Sestavine:
- mleto piščanec - 300 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- gobe - 150 g;
- česen - 1 zob;
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 čebula;
- zeleni - 1 kup;
- piščančja juha - 200 ml;
- rastlinsko olje - 40 g;
- sol;
- poper
Kuhanje
Na začetku je treba kuhati piščančje juhe, vendar ne iz drobovine, mora biti strma, bistra ali zlata juha. Ločene piščančje prsi ali drugo piščančje meso iz hrustanca, kosti, žil in folije, kot tudi iz drugih delov, ki jih ne potrebujete. Reciklirajte meso v polnjenje, ne da bi dodali čebulo ali kaj drugega. Bolje je, da se čebulo s kuhinjskimi pripomočki spremeni v stanje pire krompirja ali fino rezanje. Korenje ščepec na srednji ali majhen reko. Bolje gobe, razrezane na trakove, a imajo radi velike plošče. Vklopite počasno kuhališče v načinu "Pečenje" in po tem položite gobe 
saj dajejo sok, dodajo mleto meso in ne pozabite mešati. Po desetih minutah dodamo sol, dodamo začimbe, dodamo čebulo, korenje in zdrobljen česen, nadaljujemo kuhati v istem načinu večkratnega zaviranja. Ko čebulo kuhamo, vendar še ne zlato ali rjavo, dodamo kislo smetano in 100 ml juhe. Mešajte vse in dodajte drobno sesekljano zelenjavo, medtem ko premaknite počasno kuhališče v način "Drenjavanje" 10 minut. V preostalih 100 ml juhe razredčite moko in nežno, delite tako, da vlijete v multivark, hkrati pa nemudoma premešajte. In še enkrat nastavite "Kaljenje" 10 minut in nato preklopite na način "Keep warm" 20 minut.