Recepti za goveje meso
Gvinejski kokoši so sorodniki piščanca in fazana. V hrani, ponavadi jeste ptice star 4-5 mesecev. Njihovo meso spominja na ptičarja ali fazana po okusu, vendar je bolj nežno. In še ena zanimiva točka: v piščančem zrezku je belo meso skoraj za 10% več kot pri piščancu. Polnjen je, zamrznjen, ocvrt v ponvi in pečen v peči. Zdaj vam bomo povedali nekaj receptov za kuhanje pegatk.
Pegatke v pečici - recept
Sestavine:
- pegatke - 1 kos;
- oranžna - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- margarin - 50 g;
- mesna juha - 150 ml;
- rožmarin, sol, poper - po okusu.
Priprava
Pegatke morajo najprej droboviti, sprati in posušiti s prtičkom. Nato jo napolnimo z zdrobljeno limono in oranžnim lupinarjem, izsušimo luknjo ali jo z zobotrebcem pritrdimo. Piščančino zmešamo z mešanico soli in popra, na trup postavimo nekaj kosmičev rožmarina in ga zavijmo v folijo, predhodno oljeno z margarino. Nalijte juho v posodo, položite trup v folijo, zaprite pokrov in ga pošljite v pečico, segreto na 180-200 stopinj za eno uro in pol. Občasno je treba piščančje praženje v pečici obrniti. Ob koncu tega časa vzamemo ptico, odstranimo folijo, razrežemo pegatke na koščke in mu služimo mizi.
Kako kuhati polnjene piščanca v peči?
Sestavine:
- pegatke - 1 kos;
- masti - 100 g;
- goveje meso - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- zelenjava peteršilja - 40 g;
- pšenični kruh - 100 g;
- šunka - 200 g;
- mesna juha - 200 g;
- sol, poper.
Priprava
Moja pegatka, posuši in pregrinjam s soljo in poprom znotraj in zunaj. Zdaj pripravimo polnjenje: v kruh pripravimo kruh in ga stisnemo, rezano govedo in svinjino čim manj. Zelenjava in zelenjava peteršilja tudi grind. Vse komponente mešamo, dodamo sol in poper. Zmes mešajte s kosmičevem, pritrdite luknjo z zobotrebcem, razpršite šunke na prsih in povežite trup z nitjo. Ptico namočimo na pecilni plošči, jo pošljemo približno 80 minut v predhodno segreto pečico.
Kuhanje pegatke
Sestavine:
- pegatke - 1 kos;
- prekajena slanina - 200 g;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj, marjoram, sol - po okusu.
Priprava
Vnaprej oprani in posušeni trupi, polnjeni s tankimi črtami prekajene slanine. Znotraj in zunaj brisati soljo, marjoram. 
V notranjosti postavite zdrobljen peteršilj in celo čebulo. Ptico položite na pekač za pekač in pečemo približno eno uro, s čimer redno zalijete sok. Če ste uporabili trup, ki tehta več kot 1 kg, se bo čas kuhanja rahlo povečal. Preverite pripravljenost s krtačo trupa v najkrajšem kraju z nožem, če je sok, ki je bil proizveden, jasen, nato pa je koza pripravljena.
Mimogrede, vam lahko povem ne samo o ustvarjanju mojstrovine pegatk, ampak tudi o tem kako pripraviti puranje v pečici ali kako narediti v pečici piščanca z limono . Članki so že na strani!