Tehnologija kuhinjskega šunka je bila znana v starodavnem Rimu. Ham je svinjski šunka. Tudi po rahlo prekajevanju mora ohraniti strukturo mesa. V tovarnah je pršut izdelan predvsem iz svinjine, lahko pa najdemo tudi izdelke iz piščanca, purana in celo govejega mesa.
Svinjski šunka je gastronomska referenca. Kalorična vrednost Svinjski šunka znaša 278,5 kcal na 100 g izdelka. Idealna sestava svinjskega šunka je svinjina in sol. Vendar pa mnogi proizvajalci dodajo v pršute in druge sestavine. To jim daje priložnost, da okrepi okus, izboljša barvo in poveča količino končnega proizvoda, tako da dodaja še cenejše meso v pršut. Treba je upoštevati, da se po takih manipulacijah kakovost šunke poslabša.
Naslednja v kalorijah je goveje meso. Vsebuje 158 kcal na 100 g izdelka. Tako kot svinjina, nekateri proizvajalci radi razvajajo govejega šunka in dodajajo koščkom cenejšega mesa v svojo sestavo. Pred sestavo govejega šunka za hrano je treba preučiti sestavo proizvoda.
Kalorična šunka iz piščančjega mesa je precej nižja od količine svinjine in znaša približno 150 kcal na 100 g končnega izdelka. To je posledica dejstva, da je piščanec dietetičen. Prednosti piščančjega šunke so odvisne od sestave. Tudi tu obstajajo brezvestni proizvajalci, ki želijo zaslužiti več in vlagajo manj. Zato se morate pred nakupom vedno seznaniti s sestavo izdelka.
Turški šunka vsebuje najmanj kalorij na 100 g izdelka, le 84 kcal. Meso Turčije ni samo prehransko, ampak vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov koristno za zdravje. Meso Turčije lahko celo preprečuje nastanek rakavih celic.