Hrana Gospodarki note

Shin - recept

Vsi vedo, da je recept za svinjsko goveje meso tradicionalni zaklad nemške in češke kuhinje, a le redki vedo, da obstajajo tudi azijske različice tega recepta. Odločili smo se zahvaliti nekaterim nacionalnim značilnostim priprave tega dela trupa v tem materialu.

Shin v pivu v nemščini - recept

Kuhanje členke ne pristaniš koli tehnoloških trikov, ampak tisto, kar morate zaloge je potrpljenje. Dejstvo je, da je treba pred začetkom praženja speljati kaktus v začimbe celo noč, nato pa se bo začel dolg proces mesa v pivu.

Sestavine:

  • svinjski knuckle - 1 kos. (približno 2 kg);
  • posušena brina - 1 tsp;
  • semena s snopom - 1 tsp;
  • sol - 1 tsp;
  • česen - 2 stroka;
  • temno pivo - 245 ml.

Kuhanje

Sperite vnaprej in dobro posušite. V malti iztrebite jajčevce z brunom, s soljo in česnovimi lističi ter zmešajte lupino na zglobu z pasto. Pustite meso, da ves dan zavito vonj, naslednji dan pa meso dajte v pekač. Tako, da se greben ne dotika dna obrazca, je običajno prekrit s korenčkom ali čebulo rezino. Nato pour pivo na pecilni list, vendar tako, da se ne dotakne koščke, nato pa previdno zavijte vse v folijo in pustite, da pečejo eno uro in pol pri 180. Sčasoma prekrižite kožo na koščku, da se prerežejo skozi mast. Tak trik bo pomagal znebiti odvečne maščobe. Pečico segrejte na 250 stopinj in pustite v njem 15-25 minut. Ko koža postane hrustljava in postane izrazit zlati odtenek - meso lahko postrežemo.

Recept kuhinjskega grebena v češkem jeziku

Češki hrbtnik pripravljen z minimalnim naborom začimb in zelišč ter preprosta tehnologija vam omogoča, da po treh urah dobite dokončano posodo.

Sestavine:

  • svinjski knuckle - 1 kos. (1,5 kg);
  • česen - 4 zob;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • vse korenovke - 150 g;
  • čebula - 130 g;
  • Kumina - ½ tsp.

Kuhanje

Nobenega predhodnega mariniranja tega recepta za pečen greben ne pomeni. S soljo in kumino s česnovim drobtom razrežite v pasto, prelijete v malo vode. Previdno namažite zmes v kožo na svinjskem grebenu. Naključno odrežite čebulo in korenovke in jih položite na pekač - velikost in okus ni pomembna, saj zelenjava igra vlogo vzglavnika. Na vrhu zelenjave postavite sami košček, nalijte kozarec vode in vse postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, s čimer previdno zaprete obliko s folijo. Po eni uri in pol odstranite folijo in pustite pršut rjav.

Pražen svinjski recept

Azijci zelo radi svinjine in zato ni presenetljivo, da je v vzhodni kuhinji obstajala tudi sprememba priprave "kolena Vepreva". Seveda se je presenetljivo razlikovalo od vsega, kar smo videli v evropski kuhinji, vendar ima kljub temu pravico do obstoja.

Sestavine:

  • svinjski knuckle - 1,5 kg;
  • Ingver rezine - 2 kosov;
  • čebula - 135 g;
  • janež zvezde - 2 kosi;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • goveja juha - 320 ml;
  • sojina omaka - 45 ml;
  • škrob - 10 g.
    • Pražen svinjski recept

Kuhanje

Po pranju in popolnem sušenju mesa ga pošljite v skorjo v pečici, segreti na 245 stopinj uro. Čez nekaj časa pustite pečico ohladiti na 170 stopinj, nato pa vzemite omako, v kateri bo stegnjen. Fry velike čebule obroči z janežem in ingver, dodajte lovorov in napolnite z mešanico juhe in soje. Škrob raztopimo v majhni količini hladne vode in prelijemo raztopino škroba v omako. V njej položite pečen kozarec, pokrijte posodo s folijo in pošljite pečemo 3 ure.