Govedina Hashlama
Khashlama - tradicionalna jed kavkaške kuhinje. To je meso, obara z zelenjavo. Najpogosteje je pripravljen iz jagnjetine. Vendar je dovoljeno uporabljati tudi druge vrste mesa. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati govedo khashlama.
Kuhanje govedine kašlama
Sestavine:
- goveje meso - 3 kg;
- čebula - 2 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- jajčevci - 1 kg;
- korenje - 2 kg;
- zelenjava, sol, lovorjev list, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Paradižnik, čebula, paprika, korenje in jajčevci, razrezane na velike kocke. Moje goveje meso in razrezane na majhne koščke. Zelenjava je razdeljena na tri dele, saj se bodo plasti ponovile. Na dnu velikega kotla postavljamo čebulo, korenje, jajčevce, papriko in paradižnike. Na vrh postavite plast mesa, ga posujte s soljo in poprom, dodajte list lijaka. Nato ponovite plasti zelenjave in mesa. Zgornja plast bo zelenjava. Kotel je bil tesno pokrit s pokrovom in nastavljen na počasen ogenj.
Kuhanje približno 3 ure - goveje meso se bo zamrznilo v soku, ki ga bo zelenjava dala ven. Pokrov ne morete odpreti med kuhanjem. Pred servisiranje posipajte čošlamo s sesekljano zelenjavo.
Recepti hahlame iz govejega mesa s krompirjem
Sestavine:
- maščobno goveje meso - 4 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- krompir - 3 kg;
- vroča paprika - 1 kos;
- sol, rdeča paprika - po okusu;
- suha bazilika, peteršilj, taragon - po okusu.
Kuhanje
Meso razrežemo na majhne koščke srednje velikosti, dodamo v ponev in nalijemo toliko vode, da je meso pokrito z njim. Kuhajte meso do kuhanja. Skoraj na koncu dodamo sol po okusu. Ko je meso pripravljeno, ga odstranite iz juhe, v njem pa zavrite krompir, narezane na kocke, do polovice kuhajte.
Zdaj začnemo zbirati hašlam: polovico krompirja damo v kazan, nato polovico mesa, polovico paradižnika razrežemo na obroče, polovico zelenice in nato ponovimo vse plasti. V vročem popru naredimo več kosov in jih postavimo tudi v kotel. Vse napolnite s bujonom in počasi počasi kuhamo na grškem mesu s krompirjem približno 40 minut, dokler niso vse zelenice pripravljene.
Govedina hashlama v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- goveje meso na kosti - 1 kg;
- jajčevci - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- čebula - 400 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- koriander, peteršilj, bazilika - po okusu;
- sol, poper, hop-suneli - po okusu.
Kuhanje
Govedina, razrezana na koščke, sol in potresemo z začimbami. Jajca, narezana na kocke, potresemo s soljo, pustimo 30 minut in nato speremo pod hladno vodo. Paradižnik vre vode in lupine.
Nalijte rastlinsko olje v ponev počasnega štedilnika, postavite meso, sesekljano čebulo, jajčevce in paradižnike. Vse skupaj posujte s soljo in ponovno ponovite sloje, dokler produkti ne iztečejo. Zgornja plast mora biti zelenjava. Nalijte približno 100 ml vode in v načinu "gašenje" pripravite 3 ure.
Kako kuhati obnašati od govejega mesa s pivom?
Sestavine:
- govedina - 1,5 kg;
- krompir - 1,5 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- poper - 800 g;
- paradižnik - 1 kg;
- cilantro - 100 g;
- peteršilj - 100 g;
- lovorjev list - 4 kosov;
- sol, črni poper;
- levo pivo - 1 liter.
Kuhanje
Govedina na velike koščke. Potresemo s soljo (ne bomo dodali več soli v posodo) 
in pustite pol ure. Krompir se očisti in razreže na rezine. Pepper se očisti iz jedra in se razreže po 8 delih. Korenje, rezano na rezine, čebulo - na 4 dele, paradižnik - pol obročev. Peteršilj in cilantro drobno sesekljani.
V ponev s debelim dnom postavite sestavine v tem vrstnem redu: meso, čebulo, korenje, krompir, paprika, paradižnik in ponovite vse plasti. Izpolnite naše izdelke domače pivo in potresemo z zelenjem na vrhu in položimo zaliv. Prinesemo našo posodo na vrenje, nato pa ogenj postanemo minimalno in pod zaprtim pokrovom (to je predpogoj za pripravo) kuhamo gazovo khashlamo s pivom 2,5 ure.