Hrana Kuhinje sveta

Hehe ščuka

Tradicionalna vietnamska jed heh je rezina rib, navadno mesojede, marinirana v veliki količini limoninega soka ali kisa, z dodatkom pikantnih začimb. Na našem območju, doma, je lahko enostavno pripravljen iz vseprisotne ščuke. Pulpa ščuka nežne in sočne, in od tega je okusno v surovem, in reki vonj rib se zlahka odstranijo s pomočjo številčnosti citronske kisline. Kako kuhati hehe ščuka, beri naprej.

Pike heh recept

Sestavine:

  • ščuka - 1 trup (1-1,5 kg);
  • limonin sok - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • česen - 2-3 stroka;
  • rdeča paprika - po okusu;
  • sol - po okusu;
  • seme koriandra - 2 tsp.

Kuhanje

Preden skuhate hehe iz ščuka, je treba ribe oprati, očistiti s tehtnicami in rezati plavuti. Uporabite fleksibilen in oster nož, da razrežite ribji trebuh in odstranite vsa notranjost, operite trebušno votlino. Ob grebenu ribe gredo tanjši nož in ločimo filete, ki se gladko premikajo po rebrih. Končano fileto odrežite na kocke ali slamice.

Kosi rib pour limonin sok in pustite 30-40 minut.

Po preteku časa boste ugotovili, da se v tanku akumulira velika količina tekočine, ki jo je treba izsušiti. Marinirane koščke ščuka previdno solite, prelijte olje, dodajte česen, rdečo papriko in mleto seme koriandra. Ribe zmešajte z začimbami in pustite še 15-20 minut, po kateri se lahko posodo ohladi in postreže.

Priprava ščuka v korejskem slogu

Ta recept se odlikuje po svoji preprosti pri kuhanju in okusu. Ljubitelji minimalizma takšna možnost bo zagotovo všeč.

Sestavine:

  • file za ščuke - 500 g;
  • rižev kis - 500 ml;
  • čebula - 2 kosi;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • čili poper - 1 kos;
  • listi meta.

Kuhanje

Filete ščuka se preverjajo zaradi prisotnosti kosti in jih po potrebi izvlečemo. Kosi rib narežemo na polovico, nato pa po slamici. Napolnite ribje rezine z riževim kislom (300 ml) in pustite eno uro.

Čebulo razrežemo na tanke obroče in prav tako prelijemo kislino, pomešano s sladkorjem in soljo. Čebulo pustite 30 minut.

Odstranite ribe iz marinade in rahlo posušite na papirnatih brisačah. Zmešajte ribe in česano čebulo, dodajte sesekljano čilijo v mešanico, iz katere je najprej potrebno odstraniti semena, kakor tudi narezane lističe metin. Služimo mu mizi ohlajeno.

Solata za ščuka

Sestavine:

  • ščuka - 1 trup (1,5-2 kg);
  • kis - 3-4 tbsp. žlice;
  • sol - po okusu;
  • vroča paprika - po okusu;
  • zemeljski koriander - 1 čajna žlička;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • česen - 2 stroka.

Kuhanje

Očistimo ribe, ga umijemo in jo dimimo. Ščepino razrežemo v tanke trakove in skrbno dodajamo. Dajte soljene ribe v skledo, prelijte kislino, dodajte česen skozi tiska in premešajte. Dajte ribe marinirati v hladilniku za približno eno uro.

hehe solata ščuka

Medtem ko se ščuka pripravi, začnimo z zelenjavo. Operite korenje, očistite in trpite na grobem rezilu. Dodajte korenje v ribe, zmešajte in nato zmešajte rdečo papriko in koriander. Po mariniranem času se odvečna vlaga, ki se sprošča iz rib, izsuši. Pripravljenost rib lahko preverite zelo preprosto - če so kosi ščuka bele, potem so ribe pripravljene.

Čebula se razrežejo na obroče in gredo do mehkega v rastlinskem olju. Dodajte čebulo skupaj z maslom na ribe, nato pa v solato damo svež kumar in nato vse skupaj zmešamo. Preden poslužite posodo, je priporočljivo vztrajati približno eno uro v hladilniku.