Sled v gorčiči omaki - recept
Nudimo vam vse ljubitelje odlične sleda, da izboljšamo okus in kuhamo v gorčični omaki, in vam bomo povedali, kako to storiti doma.
Recept sleda s čebulo v gorčično omako
Sestavine:
- začinjena sleda - 1 kos.
- pripravljena gorčica - 3 tsp;
- gorčična semena - 1 žlička;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- 3-4 zelena čebula perje;
- Namizni kis (9%) - 2 tsp;
- granulirani sladkor - 2 tsp;
- aromatično rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- voda - 70 ml.
Kuhanje
Odrežite glavo z dišečim, začinjenim sledom, nato rahlo odstranite kožo in vsaj nežno ločite polovice svojega fileta iz tanke grebena. Sedaj posnemite filet z ostrim nožem, tako da so kosi podolgovati. Postavili smo jih v globoko sled ali solato. Odstranite lupino kože, jo razrežite na polovice ali četrtino obroča in jo položite na vrh ribjega fileta.
Vrelo vodo vlijemo v ločeno ploščo ali skledo in ji dodamo pravo količino kisa. Nato v nadaljevanju predstavimo pripravljeno gorčico skupaj s svojimi zrna in sladkorja. Dodajte aromatično rastlinsko olje v omako, jo zmešajte in jo nato posodite v salatsko skledo s sledom in jo ponovno zmešajte z ribami. Dobesedno v približno 20 minutah, lahko poskusite sleda, ki gredo svoje drobno sesekljano zeleno čebulo perje pred njim.
Recept sleda v majonezno-gorčično omako
Sestavine:
- sled (šibko soljenje) - 2 kosov;
- Pripravljen gorčica - 1,5 tbsp. žlice;
- oljčna majoneza - 3 tbsp. žlice;
- limona (majhna) - 1 kos.
- granulirani sladkor - 1,5 žlice;
- kuhinjska sol - 2/3 žličke;
- Pepper mix - 1/2 tsp;
- voda - 6 tbsp. žlice.
Kuhanje
V skladu z načelom našega prvega recepta odstranimo trakove iz trupov in ga razrežemo na lepe tanke koščke.
V skledi iztisnemo sok iz limone, razrezane na dva. Dodajte mu malo soli in finega sladkorja. Tukaj prinašamo dobro pripravljeno gorčico, oljčno majonezo, posipamo vse z mešanico različnih paprik in dopolnimo vodo temeljito premešamo. V to končano lepo omako postavite vse koščke predhodno pripravljene sleda in premešajte z leseno lopatico. Sedaj premaknemo vsebino posode v stekleno posodo in ga nekaj ur namočimo v hladilnik.