Domov ketchup - recept z jabolki
Okusni domači ketčup lahko dobimo ne samo iz paradižnikovega pireja, temveč tudi iz mešanice z kislo sladko jabolčno celulozo. Poskusite uporabiti recepte iz našega članka, da naredite to izvirno omako.
Recept za ketchup paradižnika in jabolk za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- jabolka - 1 kos;
- sladka paprika - 2-3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- vroča paprika - po okusu;
- sladkor - 100 g;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/2 tbsp. žlice;
- zaliv - 1 kos.
Priprava
Prekrižite kožo paradižnika in ostanite sadje sami. Odstranite kožo iz blanširanega sadja in jih razrežite na 4 kosi. Jabolka očistimo s kože in semen ter jih na enak način razrežemo. Prav tako delamo s čebulo in sladkim poprom. Kvadratne zelenice postavite v globoko posodo za emajl, dodajte sesekljano vročo papriko, sol, sladkor in lovorjev list. Gremo ketchup pri minimalni toploti približno 2 uri.
Pripravljen zelenjavni pire je potrebno ohladiti in nato zmešati z mešalnikom ali mesnim brusilnikom. Za homogenost se lahko naš prihodnji ketchup obriše skozi sito. Povrhnjo pire vrnemo v majhen ogenj, dodamo kis po okusu in kuhamo približno pol ure. Pripravljen paradižnikov ketchup z jabolkami lahko vlijete v sterilne kozarce in zvijete za zimo ali pa jih lahko postrežejo neposredno iz peči.
Ketchup recept z jabolkami
Rojstni kraj jabolčnega kečapa, točno, kot je ketchup na splošno, je Amerika. Za to omako smo našli prvotni ameriški recept za vas, o tem pa lahko preberete v receptu spodaj.
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- rdeča čebula - 3 kosov;
- jabolka - 1 kg;
- paradižnik - 2,5 kg;
- česen - 2 stroka;
- sladkor - 400 g;
- rdeči vinski kis - po okusu;
- stroka - 10 kosov;
- cimet 2 palčke;
- listi - 3 kosov;
- brina - 12 jagod;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Na ogenj spustite kakšno debelo steno in v njej prelijete oljčno olje. Predajte ga narezano rdečo čebulo za približno 10 minut ali dokler mehka. Medtem ko se čebula ocvrsti, lahko paradižnik odlepimo in lupimo jabolka iz semen in lupin, oba sadja, nato pa jih razrežemo na velike koščke.
Pošiljamo paradižnike in jabolka na čebulo, dodamo sladkor, rdeči vinski kis, vse začimbe, lovorje in brin. Zmešajte vsebino posode, zmanjšajte toploto in kuhajte sestavine za eno in pol do dve uri. Pripravljen domači ketchup z jabolkami naj bo podoben homogeni briljantni pire, ki ga po okusu začinite s soljo, poprom in kisom.