Domači krompirček
Ketchup je odlična omaka za različne mesne, zelenjavne, ribje jedi in stranske jedi. Na policah lahko vidite precej različnih vrst tega izdelka. Ampak, če želite na mizi naravni okusni paradižnik ketchup , brez konzervansov in barvil, vam predlagamo, da ga sami kuhate doma.
Recept za klasičen domači paradižnikov ketchup
Sestavine:
- paradižnik - 3 kg;
- sladkor - 150 g;
- sol - ščepec;
- Kis 9% - 80 ml;
- Karbon - 20 kosov;
- črni poper grah - 25 kosov;
- česen - 1 stroka;
- cimet - ščepec;
- vroča rdeča paprika.
Priprava
Zdaj bomo povedali, kako narediti domači ketchup iz paradižnika. Paradižnik temeljito opere, razrežemo na rezine, damo v ponev in kuhamo na nizki vročini za približno tretjino, pri čemer je pokrov odprt. Nato dodajte še sladkor, kuhajte 10 minut, dodajte sol po okusu in kuhajte še 3 minute. Nato sezono začitite z začimbami, začimbo, kuhajte 10 minut in previdno mleto maso skozi sito. Spet ga položite v posodo, jo zavrite, prelijte v kis in pospravite v kozarcih. Pokrovček poklopite in nastavite na hladnem.
Recept za domači ketchup paradižnika in jabolk
Sestavine:
- paradižnik - 10 kosov;
- jabolka - 4 kosi;
- mlet črni poper - 1 čajna žlička;
- mleto cimetovo ščepec;
- muškatni orešček - 1 tsp;
- zemlja vroča rdeča paprika - ščepec;
- sol - ščepec;
- med - 1 čajna žlička;
- kis 7% - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka.
Priprava
Izrežite paradižnik, jih položite v ponev, gurite pod pokrovom, dokler ne mehak, in paradižnik porežite skozi sito. Jabolka Shred, tudi kuhajte, dokler se mehak s pokrovom ne zapre, in mletite z mešalnikom. Nato združite paradižnikovo omako z jabolčnim mesom v ponev, nastavite na počasen ogenj in simulirajte približno 10 minut do debeline. Nato dodajte papriko, muškatni orešček, cimet, sol, med in kuhajte še 10 minut. Na koncu dodajte kis, drobno sesekljan česen, kuhajte še 5 minut in takoj položite v čiste kozarce in zavite pokrove. Kečap z jabolki in paradižnik pripravljen!
Domači paradižnik začinjeni kečap
Sestavine:
- paradižnik - 6 kg;
- česen - 1 stroka;
- čebula - 1 kos;
- sladkor - 450 g;
- sol - 100 g;
- cimet - ščepec;
- gorčica - po okusu;
- stroka - 6 kosov;
- črni poper grah - 6 kosov;
- kis 70% - 40 ml.
Priprava
Paradižnike smo rezali navzkrižno, jih blanš v vreli vodi, jih potopili v ledeno vodo, odstranili kožo in očistili semena. Nato zrezkajte paradižnik z mešalnikom ali pa preskočite meso. Dodajte čebulo, česen, začimbe za paradižnikovo pasto in ponovno poberite. Lonec postavite na ogenj. Dodajte malo sladkorja in kuhajte maso približno 2-krat. Nato izlijte preostali sladkor in kuhajte 10-15 minut. Nato namažite sol, prelijte v kislino, kuhajte približno 10 minut, zmešajte zmes v vročih steriliziranih kozarcih in jo zvite.
Ketchup iz domačega paradižnika
Sestavine:
- paradižnik - 5 kg;
- žarnica - 3 kosi;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- sol - 3 žličke žličk;
- sladkor - 300 g;
- kis skupaj 9% - 100 ml;
- mlet črni poper - 1 čajna žlička;
- zemlja rdeča paprika - ščepec;
- cimet - ščepec;
- zelenice.
Priprava
Paradižnik razrežemo na kocke, damo v ponev in sprožimo. Chop čebulo, dodajte v paradižnik. Pepper sladke paprike, narezane in dodajte tudi v paradižnik. 2 krat kuhani kuhani masi z nizko temperaturo, ko je pokrov odprt. Nato se ohladimo in zbrisamo vse skozi sito. Ponovno nalijte v lonec in ognite. Dodajte sol, sladkor, cimet, poper, prelijete v kislino. Zeleni so vezani v bunu in potopljeni v paradižnikov pasti. Ponovno zavrite približno 3 ure, da popolnoma izhlapi celotno tekočino. Zložite ketchup na čiste pločevinke in ga zvite.