Sir s kurjenimi siri
Dajanje zdrave in zdrave hrane je naravna želja katere koli osebe, danes pa je vse težje najti varno hrano, zato moramo sami kuhati nekaj. Pomagali vam bomo dopolniti arzenale domačih receptov in vam povedati, kako narediti sir iz skute doma.
Izdelava domačega sira
Priprava domačega sira iz skute je starodaven in tehnološko zahteven recept, vendar vam bomo poskušali čim bolj enostavno, da bi lahko svojo družino proslavili s slastnim kremastim izdelkom.
Sestavine:
- kravje mleko - 0,5 l;
- skuta - 500 g;
- maslo - 50 g;
- sol, soda - 0,5 tsp.
Priprava
Mleto skuto dobro zmešajte in jo dodajte v vrelo mleko, zmešajte mešanico na nizki temperaturi približno 10 minut, neprestano mešate (lahko traja dlje, če želite dobiti trdnejši sir). Na dvoslojno gazo na kovinskem traku ali mrežo nalijemo vsebino ponve na vrh. Tekočino damo tekočino približno minuto, nato previdno dvignite robove gaze in dobro odtegnite maso od preostale vlage. Maso vrnite nazaj v posodo, dodajte sol, sodo in mehko maslo, pazite na vročini, mešajte 1-2 minuti (dokler se ne zaostane za posodo). Dajte maso sira, da se ohladi na sobno temperaturo in ji dajte želeno obliko. Seser postavite v naoljeno posodo in pustite v hladilniku 20 minut. Ta domači sir skute se v pečici čudovito topi in je idealen za solate in sendviče.
Krem sir
Taljen sir je priljubljena jed iz številnih otrok, vendar pa so siri v trgovinah pogosto okusljeni s konzervansi in sredstvi za zgoščevanje, ki lahko škodijo naraščajočemu telesu. Domači topljeni sir je enostaven za pripravo in uživali boste vi in vaš otrok.
Sestavine:
- maščobni sir - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- Soda - ½ tsp.
Priprava
Vse sestavine se zmešajo in premorejo z mešalcem, dokler ni gladko. Postavili smo vodno kopel: z vodo napolnimo 1/3 velikega posoda, od zgoraj pa ga zapremo s skledo ustreznega premera, v katerem postavimo svojo sirno maso. Neprekinjeno mešamo, hranimo v vreli vodni kopeli naš prihodnji predelani sir za 5-6 minut. Po tem namažite posodo z maslom in jo vlijte v mase. Pustite sir v hladilniku 12 ur, da zamrzne.
Po želji lahko v masi dodate zelenjavo, šunko ali gobe. Naš domači sir iz skute je pripravljen!
Sirovi domači sir
Prehrana ni razlog, da bi si ogrozili svoje najljubše dobrote, še posebej, ko gre za sir. Privoščite si domačo italijansko ricotto, je primerno, da se širite na rženi toast ali dodate v svojo najljubšo zelenjavno solato.
Sestavine:
- polno mleko, posoda - 2 litra;
- limonin sok - 1/4 skodelice;
- sol - ½ tsp;
- sladkor - ščepec.
Priprava
Mleko se segreje do 80 ° (v nobenem primeru ne zavre!) Dodajte sol in sladkor, stalno mešajte mešanico. Pour sveže iztisnjeni limonin sok v vroče mleko. Odstranite ponev iz ognja, ko se bele luske začnejo pojavljati. Svojo prihodnjo ricotto zapuščamo 30 minut, po tem pa nas obrišemo na gazo in pustimo, da se tekočina spusti (več teče tekočina, težje bo sir). Po tem smo oblikovali našo sirno glavo in jo dali v hladilnik. Sedaj lahko kadarkoli privoščite okusen domači sir, ker je ricotta pripravljena!