Medena torta v vodni kopeli - klasični recept
Mnogi od nas še vedno ljubijo stare dokazane recepte za domače sladice, ki so postale priljubljene v času sovjetskega obdobja. Eden od teh je medena torta, testo pa pripravimo v vodni kopeli. Ponujamo vam pristen recept za sladico, ki vam bo pomagal zapomniti zelo odličen okus in edinstven okusni okus občutka.
Cake "Med" doma - klasičen recept za vodno kopel
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 635-660 g;
- 3 piščančja jajca;
- cvetlični med - 160 g;
- granulirani sladkor - 190 g;
- pecilni soda - 10 g;
- namizna sol - 5 g;
- polno mleko - 55 ml;
- maslo ali margarina - 155 g;
Za smetano:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe več kot 25% - 1 kg;
- granulirani sladkor - 265 g;
- vanilin sladkor - 25 g
Kuhanje
Testo za medeno torto po klasičnem receptu sovjetskega časa pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, izberemo dve krožniki različnih premerov, vlijemo vodo v veliko in jo postavimo na peč na srednji vročini. V manjših smo najprej premagali jajca s sladkorjem, nato pa položili med, pecilni sok in mehčano margarino ali maslo. V veliko posodo z vrelo vodo položite manjšo posodo in maso segrevajte, neprekinjeno mešanje, dokler se ne podvoji in postane nasičeno zlato ali svetlo rjavo. Povprečno bo trajalo približno petnajst minut. Sedaj presej kozarec moke in vlijemo v vročo maso. Zadržujemo jo v vodni kopeli nekaj minut, nadaljujemo neprekinjeno mešamo in nato odstranimo s pečice, preostanek moke odstranimo, dodamo v ponev in premešamo.
Struktura testa ne sme biti lepljiva, temveč mehka. Moko razdelimo v osem kroglic in jih hladimo v hladilniku vsaj pol ure, prekrita z vrečo ali filmom. Po tem pripravljamo liste pergamenta s številom kroglic, izmenično jih zvijamo na dele testa, dokler ne dobimo okrogle pogače in jih tkamo okoli celotnega perimetra z vilico. Sedaj postavite prazne blazine v pečico in pečite v povprečju tri minute. Zato je treba pecivo rahlo porjaviti. Odstranjevanje iz pečice, rezanje peciva na enako velikost, pri čemer pokrov ali ploščo ustrezne velikosti za predlogo. Nastali trim se pretvori v drobtino z drobilnikom ali valjčkom.
Ko so torte pripravljene, nadaljujte s pripravo kremne medene torte. Da bi to naredili, smo v procesu obdelovali kremo z ohlajeno maščobo z mešalcem, dodali sladkor, vanilin sladkor ali vanilin in dosegli raztapljanje vseh sladkih kristalov in lahkotnosti, pompe in zgoščevanja smetane.
Sedaj zbiramo torto. Na posodo položite drug na drugega in pokrijte s kislo smetano. Torto prevlečemo tudi zunaj in zdrobimo drobtino, ki jo pripravimo iz ostankov. Sedaj mora torta imeti čas, da namakate. Veliko okusnejša sladica po enem dnevu v hladilniku. Toda če je potrebno, lahko 
služi v nekaj urah.
Nekateri slaščičarji trdijo, da se uporablja tudi klasični recept za izdelavo medenega kolača za smetano. kondenzirano mleko in maslo. V tem primeru je izdelek bolj nasičen in visoko kalorično. Če ste med navijači takšnih sladic, lahko poskusite to možnost. Za to polovico celotnega dela kisle smetane zamenjamo z enako količino kondenziranega mleka in najmanj dvakrat zmanjšamo količino granuliranega sladkorja. Prekrite kislo smetano s kondenziranim mlekom in sladkorjem do lahkotnosti in zgoščenosti in na koncu procesa dodamo še mehko maslo kivi. Vse sestavine v tem primeru morajo biti enake temperature.