Kako pršiti kebabe na žaru?
Tudi najboljši kos mesa ne bo rešil situacije, če ne veste, kako žara kebab na premogih. Težava kuhanja v tem primeru leži v ne-konstantni vročini, katere temperatura ni samo visoka, temveč je tudi težko določiti in zato vprašanja o času kuhanja. Na kratko in jasno se ukvarjamo s pravilnim poprženjem žar na žaru smo se odločili v tem gradivu.
Kako pršiti kebabe na žaru?
Najprej pojdite po splošnih podrobnostih in nato pojdite na podrobnosti. Prvi korak je, da izberete kakovosten kos mesa, razrezanega s pravilnega dela trupa. Ne dajati prednost prekomernim maščobam ali vitkim kosom. Meso odrežite na srednje rezine proti vlaknima in pustite v izbranem marinadi pred pečenjem.
Pravilno vžganih premogov - druga komponenta dobrega šibeljskega kebaba. Za cvrtje mesa je bolje dati prednost sadnim drevjem, premazi od njih tlake dlje in pustite omamljanje aromo. Na zgornji plašči se dokončan šiškarski kebab postavlja na določeno višino, običajno se določi s preprostim listom papirja: če list papirja, ki se nahaja nad vročino, ne zgori, ampak postane rumen in začne sijati, se višina izbere odlično.
Kako žaru svinjskega kebaba na žaru?
Najbolj priljubljena vrsta kebaba je bila in ostaja tista, ki je narejena iz svinjine. Idealni del svinjskega trupa za pečenje na oglju je vrat, katerega maščobni sloj enakomerno prodira v meso in čez celotno debelino. Pred cvrtjem odstranite vse meso iz mesa, ga razrežite in ga postavite v marinado. O sortah slednjih smo morali pisati več kot enkrat, zato bi raje posvečali pozornost tehničnim vprašanjem priprave in natančneje o količini, ki bo na žaru pršila svinjske kebabe. Čas pečenja mesa se vedno določi posamezno, v skladu z izbranim rezom, debelino kosov in močjo toplote, zato ne bo mogoče dati določenega števila. V povprečju pečenje mesa traja največ 15-18 minut, 
ampak voditi z določitvijo stopnje pripravljenosti s preprosto rezanjem skozi celulozo: če je sok iz toka kosov prozoren, potem je svinjina pripravljena.
Kako žar piščančje skewers na žaru?
Piščanec je veliko bolj nežna kot svinjina in kuharji, hitreje - 10-12 minut. Krila in bolje je, da žvečimo boke ptice, tako da ga položimo na žar, vendar pa so noge in deli filetov bolj enakomerno kuhani na nabiralnikih. Vse dele trupa, ki jih skuhamo s kožo, lahko dodatno prekrijemo z omako ali marinado s sladkorjem v sestavi, da dobimo sijajno karamelno skorjo med pečenjem.