Kako hitro slediti sledu doma?
Morda noben praznični praznik ne more storiti brez plošče z dišečimi kosi neprimerljivega okusa sleda. Danes smo se odločili, da vam bomo razkrili več skrivnosti o tem, kako bi lahko bili doma, okusno in zelo enostavno soliti najljubšo sled.
Kako hitro s soljo slediti doma?
Sestavine:
- sveže zamrznjene trupe sleda - 2 kosi;
- kuhinjska sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Potomstvo trupla je nekoliko odmrznjeno in potem zdrobov iz njih notranjosti, dobimo škrge in odrežemo velike plavuti. Pod vodotokom tekočih voda speremo obe ribi in jih na vseh dostopnih mestih namažemo z rastlinskim oljem. Nalijte sladkor v majhno skledo, jo prelijte s kuhinjsko soljo in jo zmešajte skupaj z žličko. Zdaj smo to mešanico uporabili na vseh tistih mestih, na katerih smo bili predhodno naoljeni.
Nato za en trup vzamemo dva vijaka navadnega tiskanega časopisa, jih združimo in ribico postavimo na rob roba. Pod njo se upognemo kot, ga zaprite v notranjosti roba časopisa in po zavitju sleda kot roll na papirju do roba, dokler se ne konča. Na enak način zavijemo drugo ribo in jih oba v hladilno komoro. To sled bo mogoče jesti v 36 urah.
Kako slati sled s rezino doma - recept
Sestavine:
- sled (sveže zamrznjeno) - 3 kosov;
- fini sladkor - 1 žlica. žlica;
- groba sol - 3 tbsp. žlice;
- črna paprika - 1 čajna žlička;
- dišeča mlet poper - 1/3 žličke.
- sončnično olje - 50 ml.
Kuhanje
Vsi trupi odmrznjenega sleda so brez drobovja na običajen način, odrezali smo njihove glave do zgornjih plavutic, plavuti sami in seveda rep. Vsaka od pripravljenih rib se razreza z ostrim nožem na kose, ne več kot 3 cm širine.
V skledo nalijemo grobo sol, vendar vzemimo fino granuliran sladkor, z njimi prelijemo črno in trto. Vse te ohlapne delce dobro premešamo in v tej mešanici začnemo potopiti vsak kos pripravljene ribe. Vzemimo majhno kremo ali skledo, in z robov sten, v krog postavimo vse dele našega sleda. Zato najprej napolnimo dno in nato na istem vzorcu postavimo preostale vrstice. Posodo pokrijemo s pokrovom ali ploščo in jo po 30 urah odpremo v hladilnik. Potem vsak kos izperemo pod tok hladne tekoče vode in jih položimo v čisto posodo ali kozarec. Dajte dišeče olje nad vse ribe in postavite sled v hladilniku ali preprosto nadaljujte z aktivnim prehranjevanjem.
Kako pravilno slediti hrani v slanici doma?
Sestavine:
- veliki trupi sleda - 3 kosi;
- voda - 1,2 l;
- kuhinjska sol - 4,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- črni poper - 7 grah;
- allspice - 5 grahov;
- lovorjev list - 4 kos
Kuhanje
Vlijemo vodo v posodo ali železovo skledo, jo prelijemo v sol, prelijemo sladkor, položimo lovorjev list, črni grah in dišečo allspice, nato pa vse na vročo ploščo.
Ko se ta dišeča drča zavre, označimo čas in pustimo, da se vreti dobro 6 minut. Zdaj ga vzamemo na najhladnejše mesto, tako da se bo rahlo ohladilo.
Ko ribe vzamemo iz zamrzovalnika, pustite, da se le-te držijo pri sobni temperaturi za dobesedno 30-40 minut in začnite iztrebljati: izvlecite notranjost, odrežite glave in velike plavuti, ki jih v tem receptu ne potrebujemo. Trupi rahlo speremo s čisto vodo in jih položimo v lok z česmi. Napolnite vse s slanico, ki se je tokrat ohladila, v posodo postavite ploščico, tako da gre v skledo ribe, postavite kozarec vode na ploščo in jo postavite v hladilnik. V tej čudoviti slanici solimo majhno ribo približno 22-24 ur, po tem pa uživamo v začinjenem vonju in izjemnem okusu.