Kako kuhati pes hladilnik?
Strinjam se, v toploti absolutno ne želim jesti vroče ali preveč zadovoljnih obrokov. Toda s plošče hladne osvežilne juhe za kosilo na vroč dan, malo bi zavrnil. Eden od njih je juha "Kholodnik" s sladkorno peso in kako jo pravilno kuhati, bomo v naših receptih povedali spodaj.
Pražena juha Kholodnik - Recept
Sestavine:
- filtrirana voda - 2,2 litra;
- namizna pesa - 180 g;
- srednje velika piščančja jajca - 5 kosov;
- zelena čebula - 1-2 gredi;
- sveže kumare - 320 g;
- škroge svežega kopra - 5-7;
- limona - 180 g;
- sladkor;
- kisla smetana;
- groba sol.
Kuhanje
Začeli smo pripravo držal za pridelavo sladkorne pese s kuhanjem glavnega zelenjave, ki je osnova posode. Da bi to naredili, pijte pecelj, lupite, vrzite v ponev s filtrirano vodo in kuhajte, dokler mehke korenaste zelenjave. Nato jih odstranite iz lupine, zmeljemo in vrnite v ponev. Dodajte nekaj juhe s pese, dodajte sladkor, stisnite limonin sok in ga najprej ohladite pod sobnimi pogoji, nato pa v hladilniku, nato pa še okrasite posodo.
Sveže kumare se razrežejo v majhne trakove in kuhana jajca iz piščancev, olupljene in narezane ali razrezane na polovice.
Prav tako mleto zeleno perjamo čebulo in sprigov svežega kopra, zmešamo zelenjavo s kumarami, dodamo nekaj soli in nastavimo, da se ohladi na polici hladilnika.
Mnoge gospodinje takoj mešajo vse sestavine v ponvi, jih napolnijo s kislo smetano in dajo posodo, da se piha za nekaj ur. Toda v prvotnem receptu beloruske pese hollandicus je zagotovljen drugačen nabor jedi. V vsako ploščo dodajte mešanico kumar in zelenic v porcijah, pijte v dno sladkorne pese s pese in položite žlico kisle smetane in polovico jajca.
Kako kuhati sladko pecivo s kefirjem s piščancem in krompirjem?
Sestavine:
- kefir - 1,4 l;
- filtrirana kuhana voda - 1 l;
- kisla smetana - 95 g;
- namizna pesa - 250 g;
- kuhani piščančji file - 220 g;
- srednje velika piščančja jajca - 5 kosov;
- pomladanska čebula - 2 grozda;
- koper zelen - 1 majhna skupina;
- zeleni peteršilj - 1 majhen šopek;
- sveže kumare - 285 g;
- krompir - 285 g;
- citronska kislina - 2 kosi ali po okusu;
- namizna sol.
Kuhanje
V tem primeru bomo uporabili mešanico kefirja in kuhane filtrirane ohlajene vode kot osnove holodnika, zato je bolje, da ne pijte pese, kot v prejšnjem receptu, ampak pečemo v pečici . Tako bo okus in koristne lastnosti zelenjave čim krajša. Za to naredimo oprano korenasto zelenjavo v foliji ali rokavu za pečenje, jih položimo na pekač ali v kalup in nalijemo nekaj vode na dno. Po petdesetih minutah, ko smo v peči pri 180 stopinjah, vzamemo peko, ohladimo, lupimo in rešimo. Zelenjavo lahko kosite tudi na majhne kocke. Maso sladkorne pese premestimo v ponev z mešanico kefirja in vode, prinesemo po okusu citronsko kislino in sol in v hladilniku nastavimo nekaj ur, da se ohladi in ohladi.
V tem času vrenemo piščančje celuloze, izperemo krompirjeve gomolje in 
piščančja jajca dokler ni pripravljena, po kateri se zadnji čisti, skupaj zmešajo v majhne kocke in dajo v skledo. Tam dodamo tudi sesekljano fino zeleno čebulo, zelenjavo in kumare, sesekljane v trakove. Maso napolnite s kislo smetano in dodajte nekaj soli.
Pred vročino dodajte dele pripravljene mešanice na plošče in nalijte infuzijo kefirja, vode in sladkorne pese.
Po želji lahko hladilnik izdelamo iz piklane pese . Olajšajte in hitreje, ker stopnja praženja zelenjave ne bo potrebna.