Kako kuhati pečenka?

Ena izmed najbolj preprostih jedi klasične kulinarične tradicije držav CIS je pečena. Izvrstna kombinacija krompirja in mesa postane glavna jedilna jed, ki združuje kvalitete prvega (veliko tekočega omaka) in drugo (meso s stransko krožnico). Splošni recept ni možen: pečenka s krompirjem, kuhanimi v več desetih možnostih. Povedali vam bomo nekaj najbolj priljubljenih možnosti za pečenje.

Klasična pečenka

Ta recept je bil citiran v klasičnih sovjetskih kuharskih učbenikih in knjigah za mlade gospodinje.

Sestavine:

čebula - 2 kosi;
rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
krompir kuhanih sort - 0,5 kg;
svinjska mast - 70 g;
svinjski file - 0,5 kg
paradižnik ali paradižnikova pasta, razredčena z vodo - 1 skodelica;
pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
juha - 1 steklo;
česen - 2 stroka;
sol - 1 ščepec;
sveže mlet poper (mešanica črne in sladke) - po okusu.

Kuhanje

Salo zamrzne in zelo fino rezan. Talite v ponvi, narežemo s čebulno čebulo z dolgimi polobroči. Ko je čebula zlata, dodajte moko in malo juhe. V drugi ponvi na olju pražite koščke svinjine do rouge. Kotel je položen v plasti krompirja narezanega mesa, čebule. Vse skupaj napolnite s paradižnikom in juho, ga poparite, ga tesno pokrijte s pokrovom in ga eno uro pustite v pečici v pečici. Dodajte sol in česen, pustite, da se ohladi v izklopljeni pečici. Pri služenju lahko dodate kislo smetano, drobno sesekljan peteršilj, služim soljeno ali soljeno zelenjavo.

Približno kuhajte tudi pečenka - recept se rahlo razlikuje. Vse naredimo na enak način, samo v pečici kuhamo pečeno 20-30 minut dlje. Vendar lahko spremenite in pridobite možnost bolj zanimiva.

Poletna pečenka z zelenjavo

Sestavine:

goveje meso - 0,7 kg;
rafinirano sončnično olje - 0,5 skodelice;
čebula - 2 kosi;
korenje - 2 kosi;
krompir - 0,4 kg;
jajčevci - 2 kosi;
bučke - 1 kos;
sladka paprika - 3-4 kosov;
paradižnik je gosto - 5-6 kosov;
juha - 0,5-0,7 l;
sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
sol - ½ žlica. žlice.

Kuhanje

Kuhanje pečenka v lončkih. Čebulo narežite v tanke čevlje z obročki in se pomanjšajte do majhne količine olja. Vsa zelenjava se očisti in razreže na velike kocke. Jajcevec za 15 minut namakajte, sperite. Ločimo krompirček in korenje. Meso je treba tudi ocvrtati, tako da skorja "tesnijo" sokove. V lončkih položite plasti čebule, mesa, korenčka, krompirja, bučke, jajčevca, paprike, paradižnika. Solim in poper, nalijte čez nekaj juhe, tesno pokrite s pokrovi in jih uro in pol pošljejo v ogrevan peč.

Pečenka v počasnem kuhalniku - recept

Sestavine:

piščančje noge - 1 kg;
piščančje maščobe - 50 g;
čebula - 1 kos;
moko - 2 tbsp. žlice;
krompir - 5-6 kosov;
korenje - 1 kos;
3-4 paradižnika;
sol - 2 kosi.

Kuhanje

Nastavili smo način "cvrtja" in na polovici maščobe hitro pražili piščančje noge. Postavite jih na krožnik. V drugi polovici maščobe prenesite čebulo, dodajte moko in nekaj vode (nekaj žlic). Prav tako se je premaknilo. Zdaj v kontejnerskih slojih položite polovico čebule, krompirja, rezine, korenje, meso, paradižnike in preostalo čebulo. V načinu "Čiščenje" kuhajte 40 minut. Pred servisiranjem, soljo in potapljanjem z zelišči.

Pohlajen jajčevec - recept

Sestavine:

čebula - 1 kos;
sončnično olje brez vonja - 50 ml;
pšenična moka - 3-4 tbsp. žlice.
Jajcevci - 2 kos.

Kuhanje

Rezano čebulo v dolge trakove skupaj, jajčevca v velikih trakovih, nato pa jih moramo namakati v mrzli slani vodi. Pražite čebulo, dodajte jajčeca, previdno potegnite kosi v moko. Kuhajte 10 minut, neprestano mešajte. Med sluhom lahko dodate sezamovo seme, oreške, zelenjavo in sojino omako.