Kako kuhati gobe na žaru?
Ta članek vam bo povedal, kako kuhati gobe na žaru.
Za začetek izberite gobe. Biti morajo majhni, z okroglim, nepoškodovanim pokrovom, elastičnimi, po možnosti enim velikostjo. Če jih želite pripraviti za kuhanje, v hladni vodi 10-15 minut namočite, nato pa očistite (ker gobe niso gozda, ne morete odstraniti zgornje kože), odrežite konca nog. Preostanek je preprost - celo kuharski kuharji bodo uganili kako pršiti šampinjone na žaru. Najpogosteje jih kuhamo bodisi na skewerjih (nekakšnih gobastih skewerjev) bodisi na mrežo v foliji.
Mushroom Kebab
Sestavine:
- limonin sok - 40 ml;
- srednje velikih šampanjcev - 600 g;
- domača kislina - 1 steklo;
- čebula - 1 kos;
- jodirana sol - ščepec;
- belo namizno vino - 1-2 st. žlice.
Kuhanje
Za začetek luženja gob. Če ni primernih sestavin ali ne veste, kako pobarvati šampinjone za žar, tega ne morete storiti - šele po pršenju potresemo gobe z kisom, vinom ali pivom. Ampak bolje je, da se potegnemo. Torej pomešajte kislo smetano z limoninim sokom, vinom in soljo, v to mešanico postavite gobe. Tudi čebulo lahko zmečete z obročki in marinate tudi. Po eni uri gobi na smetanku zmešamo in žgamo na žaru, dokler ne pokažemo skodelice in prijetne barve.
Za takšno jed bo potrebovala omako. Načeloma lahko, seveda, služi gobova skewers z rednim kečapom ali majonezo. Ampak to je preveč enostavno. Bolje je kuhati omako sami.
Sir sos za šampinjone na žaru
Sestavine:
- smetana najmanj 25% maščobe - 200 ml;
- Sir Edam - 120 g;
- tleh allspice - po okusu.
Kuhanje
Najprej sesajte sir. Bolje je, da ga ne pokažete, ampak samo fino sekanje z nožem. Kremo segrevajte v vodni kopeli in nenehno mešate. Takoj, ko začnejo vreti, dodamo sir v delih in ga stalno mešamo, tako da omaka ne gorijo. Na koncu dodajte poper. Seveda je treba omako pripraviti vnaprej.
Ne potrebujete posebne omake, če kuhate v vseazijskem slogu. S kombiniranjem gob in morskih sadežev lahko gostje presenetite s serviranjem šampinjonov s kozicami v sojini omaki na žaru. Ta jed je hitro kuhana, okusi so harmonično združeni, zato poskusite - ne boste obžalovali.
Šampinjoni s kozicami v sojini omaki na žaru
Sestavine:
- kozice, velike (podvarennye in olupljeni) - 200 g;
- šampinjoni - 600 g;
- sojina omaka - 30 ml;
- česen - 2 stroka;
- Lemongrass - 1 tbsp. žlica;
- belo vino, po možnosti verodostojno - 30 ml.
Kuhanje
Očistite šampinjone, jih položite v posodo s pokrovom, pripravite marinado. Pound česen v malti z limonsko travo, premešamo s sojino omako in vinom. Napolnite gobe in jih pustite eno uro in pol, občasno pretresite. Na folijo gumo in kozarec postavimo na prevleko, skrbno oblikujemo kuverto in ga položimo na premog ali na rešetko. Čakamo 40 minut in uživamo.