Kako kuhati kavo v turškem?
Nekaterim ljudem ne zanima, kakšno kavo naj pijejo, če bi jih nekako oživili, je bil njihov običajen okus. Zaradi tega pogosto pijejo tekočo kavo, poceni, slabo mešani, zastareli, slabo kuhani ali celo popolnoma topni (namenjeni za potovalne pogoje). Organoleptična občutljivost je individualna.
Obstajajo pa tudi drugi ljudje - imajo radi resnično okusno močno mleto kavo, na splošno za mnoge države in ljudi, priprava in pitje kave je tradicionalni kulturni obred.
Danes lahko celo poznavalci in poznavalci kave popijejo precej dostojno in okusno naporno pijačo, pripravljeno v sodobnih aparatih za kavo, naprednim električnim aparatom za kavo, gejzirskim aparatom za kavo in kavljem.
Govorili bomo o tem, kako lahko okusite kavo v turškem jeziku - ta metoda je ena najstarejših in najbolj tradicionalnih v mnogih državah, verjetno najboljša. Turk (druga imena, jazz ali ibrik) je posebna posoda z ročajem za izdelavo kave (priporočljivo je, da ima na Turčiji več Turkov različnih velikosti - 1-2-3-4 skodelice).
Kava za kuhanje na Turk
Zaželeno je, da je bila kava za kuhanje na Turku precej drobno mleta, čeprav to ni pravilo. Glavna stvar je, da je kava sveže mleto. Ročno rezkanje (vključno s tistimi, ki niso tovarniško izdelane) z možnostjo prilagajanja finosti mletja so popolnoma primerne za to: v teh napravah ima rezalnik delovni del. Medtem ko ste ročno krtačili, meditirate v pričakovanju - dober začetek dneva, ta postopek ustvarja delovno poslovno držo.
Vendar pa lahko v tem trenutku enostavno kupite dobro mleto kavo v majhnih pakiranjih. V prodaji je tudi embalaža, ki je pokazala, da je fino mleta kava za kuhanje na Turk. Najbolje je, da se kava počasi pripravi na kovinski pladenj s peskom, ki se segreva od spodaj. Vendar doma ta metoda ni zelo priročna. Zato pripravite kavo na minimum.
Kako kuhati kavo v turškem?
Kuhanje
Izpolnite turško vodo - približno 3/4 glasnosti. Privedite do vrenja. Turk in kruh prelijmo z žlico. Približni izračuni: 1 majhna žlica "s prosojnico" na standardni majhni skodelici za kavo + 1 žlička za skupno prostornino. Če želite, lahko dodate sladkor. Turko preusmerimo na ogenj in počakamo, da se pena dvigne. Potem smo Turk odstranili iz vročine in peno spustili z mešanjem, po katerem smo Turk postavili v rezervoar za hladno vodo - pomembno je, da je dno hladno - temperaturna razlika bo zagotovila hitro in pravilno padavine. Na žlico v Turčku prinesemo nekaj kapljic hladne vode. Po 2-3 minutah vlijemo kavo v skodelice in služimo.
Kako kuhati okusno kavo na Turk?
Kuhanje
Tukaj smo dali pravo količino kave. Nalijte pravo količino vode (po potrebi dodajte sladkor). Mešamo in pustimo vreti, po katerem se Turk premikamo iz ognja in peno zmešamo z žlico. Če želite, da je kava močnejša, po prvem napihovanju pene ponovite ogrevanje (to ne storite več kot 2-krat, bo poslabšal okus kave).
Nato nadaljujemo na enak način, kot je opisano v prejšnjem receptu (glej zgoraj). Vendar pa ni potrebno, lahko takoj prelijete kavo v skodelico.
V zadnjem času se je recept postal vse bolj priljubljen, ko se v kavo, pripravljeno v prvi ali drugi različici, doda malo cimeta (včasih vanilija ali rdeča paprika). Tako pijača pridobi nov okusni ton, poleg tega pa cimet spodbuja koncentracijo in izgorevanje maščobe. Tudi v kavi včasih dodamo nekaj drugih začimbe , in sicer: žafran, vanilija, kardamom, ingver - boljši, 
ne mešanje, čeprav je to vprašanje posameznih okusov in fantazij.
V nekaterih državah se na kozarec močne kave služi kozarec hladne vode (v kozarec vode lahko stisnete nekaj kapljic limoninega soka). Pitna kava z mrzlo vodo je prava stvar, še posebej v vročih, suhih dneh, saj kava pomaga sprostiti tekočino iz telesa.
Kreto kavo z mlekom v Turku ne bi smeli, če želite dodati kavo mleko ali smetano - dodajte v skodelico.